都说一方水土养一方人,
而徐州这片水土却惯坏我的胃,
特别是对于 米线!
这几天,
一位理工男一直力荐,
说有家位于户部山的小店真不错!
理工男的理由大概如下:
鱼线香 酸菜鱼米线
地址:户部山汉王府江苏银行南30米路西
(户部山步行街南入口)
电话:18012017776
穿过户部山里青石板铺的古旧小路,来到了这家40㎡左右的小店。
还真是一家小店。里面只有五六张桌子,不过取餐处已经排满了人。
虽然人很多,但大家等的都很耐心,似乎已经习惯了这样的场景。 有不少熟客进来后说一句: 老样子! 食客与老板彼此心照不宣。
还有一些食客说几天不吃浑身不得劲!让我更想看看这碗米线究竟藏着啥魔力?
饭点过去以后,店里的人慢慢少了,老板也有时间和我们坐下来聊上几句,这位90后的老板时刻带着淳朴憨厚的笑,让人非常舒服。
“为什么你家的酸菜鱼米线好吃? ”
老板微微一笑,
竖起三个手指——
“ 全靠三个秘密武器 ! ”
区别于其他家的米线,鱼线香的米线不是用白水烫软,而是用老板亲自熬制的鱼汤,吸收了鱼汤精华的米线,没加各种配料前已经被赋予了独特的鲜香!
酸菜鱼米线
分量十足、嫩白爽滑的鱼片让小编很是满意!也 像老板的性格,很实在!
搅一搅,把覆盖在酸菜和鱼片下的米线搅出来,混合着秘制的酥香椒和红油的味道,香味扑鼻,十分诱人。
忍不住吃上一口,酸菜的酸脆、鱼片的鲜嫩、香酥椒的香辣后,米线自身的米香随之即来,在口腔中与舌尖缠绵,这个感觉让人失魂。
小编提醒:一定不要忘了喝口汤,鲜美微酸的鲜汤,给贪吃的味蕾带来更多的慰藉,久久不能忘怀。
藤椒鱼米线
看着我一脸满足的表情,老板的表情透着自豪,眼神中带着“请夸我的”的暗示,深谙人情世故的小编当然知道怎么做!“老板,还有其他拿手的吗? ”
藤椒鱼米线,是鱼线香米线新推出的一款米线。
鱼还是那个鱼,酸菜还是那个酸菜,但藤椒取代了红油,为整碗米线定义了识别度极高的藤椒绿。 开始以为少了香酥椒的香辣加持,味道会逊色,谁知, 藤椒的鲜辣却带来了另一种味觉的享受。
被鱼汤浸润过的米线,依旧q弹,藤椒更是锦上添花,而酸菜的酸缓和了藤椒在辣上的侵略性,一口下去,酸、辣、鲜、香瞬间打开口感,辣味爱好者们,一定不能错过,
酸菜肥肠米线
肥肠是老板自己做的,细心的老板将肥肠处理的非常干净。 卤制过后的肥肠浸润在汤汁里,表面泛着光, 弹脆而有韧劲。
咀嚼时还有香浓的汁水溢出来,吃起来更是没有多余的异味儿, 越嚼越香,一口米线一口肥肠,再来口酸菜调下味 ,平时不吃肥肠的小编也是忍住不嘬上一口。
金汤牛肉米线
金汤牛肉米线里的牛肉,是也是老板亲自卤制的。
老板说,能自己做的东西,都是自己做,这样吃着才干净放心。鱼线香的牛肉不像其他家的牛肉卤的很烂,但更有嚼劲。
金汤牛肉米线的辣味是源自老板自制的香酥椒,牛肉的肉香、辣椒的辣香、米线的米香齐聚在一起,让这道米线在“香”这个层次上做到了完美。
撒尿牛丸米线
这碗撒尿牛丸米线一端上来,除了硕大的撒尿牛丸和燕饺,一抹浓艳的红油瞬间占据了小编的眼球,冲击力十足,但吃着却没有看上去的油腻,反而增加了麻、香的口感。
而除了一碗吃起来Q弹劲道超入味的米线,还有金针菇、干丝、海带作为配菜,这让这碗米线的口感更有层次,几口下来嘴唇早已失去知觉.……简直是重口味患者的绝配!
鱼线香 一周年了!
不少食客在吃完后,都会和老板亲切的道声:走了。 仿佛是老朋友一般,鱼线香开业一年了,这样的老客人越来越多。
“ 孩子喜欢,陪她吃完再回家。” 一位老人陪着女儿来的,给女儿点了一份,在旁边坐着看着她吃。
老人说,孩子平时上班很辛苦,自己没事的时候就会在下班点来等她,她喜欢吃这家的酸菜鱼米线,下班就陪她走到这,吃一碗米线再一起回家。
一位小姐姐,来店里手里还提着一个保温壶,一看就是给家人带的,在等餐的时候,跟老板聊着最近的生活,应该是这里的熟客了。她的家人不能吃辣,但还是讨了点老板特别炒制的辣椒,她说,他炒的辣椒又香又辣,好吃的狠!
去年3月, 鱼线香米线开始装修营业,同样是3月份出生的90后老板,和年轻的鱼线香携手走过他们在一起的第一个一年,并拿下了 一年售出100000+份 的成绩单!
两位年轻的“双鱼座”男孩,没有辜负双鱼座天生追求完美口感的天赋,也没有辜负越来越多爱上这口酸菜鱼米线的徐州人。
食尚徐州粉丝福利
到店出示,即可享受:
酸菜鱼米线,9.9元一份!
藤椒鱼米线,14.9元一份!
(每个微信号限一份,不得代领)
活动截止时间:5月4日
#温馨提示#
鱼线香 酸菜鱼米线
户部山汉王府江苏银行南30米路西
电话:18012017776
⌚营业时间:8:30-21:00
人均消费:15元
法律顾问:
江苏圆点律师事务所 张孝明律师