八宝饭能放冰箱冷冻，由于冰箱冷冻层温度较低，不利于细菌及微生物的繁殖，可以保存10~15天。冰箱冷冻虽能延长八宝饭的保质期，但是长期存放在冰箱，会对口感造成影响，也可能发生变质，故不建议长时间冷冻保存。
八宝饭做法：
1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；
2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；
3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了健康，我没加）拌匀；
4、取一大碗，排列好以上的果品；
5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；
6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。
7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。