做山药饼带皮不妨吗1不倡导带皮。
山药皮与肉质一律含有充分的养分物资，荡涤纯洁加熟后，不妨食用，但山药的口感较差，食用会有鲜明的土腥味和涩味，做出山药饼，会感化山药饼的口感。
而且山药皮中含有底栖生物碱、皂角素及粘液卵白等物资，做出山药饼后，简单惹起人体展示过敏的局面，所以做山药饼不倡导带山药配皮。
做山药饼用什么山药好2都不妨运用。
山药分有很多各别的种类，但都含有小粉、碳水复合物、卵白质、粗纤维、糖分、矿物资、维他命等因素，在国医上都具备补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的工效，其养分元素及药理工效没有什么太大的辨别，所以任何一种山药都不妨用来做山药饼。
做山药饼要放发酵粉吗3一视同仁。
发酵粉是一种膨松剂，不妨将面成品膨化，常用来创造包子、包子、面包等食品，假如创造山药饼时，介入了发酵粉，山药饼的口感会较为绵软，假如不放发酵粉，山药饼的口感就会硬少许。
假如不爱好太软，也不爱好太硬的口感，则不妨将融洽的面团静置30秒钟安排，创造出来的山药饼，口感就会比拟适中，所以山药饼放不放发酵粉，不妨按照自己爱好的口感来确定。
山药饼如何做4本领一筹备资料：山药、土豆小粉、白面、盐、果儿。
1、将山药荡涤纯洁，削皮切片，蒸熟后备用。
2、把果儿打散搅匀，与蒸好的山药一道捣成泥。
3、介入过量的土豆小粉、白面、盐，拌和至面糊有些许粘稠。
4、结果在平底锅中刷上油，再将面糊放进去烙，两面煎熟后即可食用。
本领二筹备资料：山药、白面、白糖、果儿、酵母、玉蜀黍油。
1、将山药洗净去皮、切片、蒸熟，再捣成山药泥。
2、介入果儿拌和平均，再顺序介入酵母、白糖、玉蜀黍油、白面。
3、搅成絮状后，揉成面团，等候其发酵成两倍大。
4、结果将面团擀成0.5厘米安排后的裂片，用磨具压出形势后，将其煎熟大概烤熟即可。