地皮菜:春雨后就长出来,有人嫌它脏,城里却是稀罕货1斤120元
春节过后,虽然南方依然以湿冷天气为主,可是相比于之前还是暖和一些了。
在野外也能看到春天的一些影子了,有些耐寒的植物都已经长出了嫩芽。而在山上,更是能见到成片绿油油的小草了。
说起春天,总有一种野菜会让人流连忘返。而在小毛的记忆深处,春天最值得期待的野菜就是地皮菜了。
虽然它爱生长在羊粪旁,不少人还嫌弃它脏。可是在识货的人眼中,它却是宝贝疙瘩,在城里更是要卖到120元一斤!
若你的家乡也有它,春天遇到了,请记得拿袋子去捡。
这些年很少吃地皮菜了,不是不爱吃了,而是难吃到了。有一次公司团建,去到了一个农家乐,在这里又吃到了一会地皮菜,把公司很多的小伙伴都给惊到了,他们纷纷说这菜比木耳、海带还要好吃。
当问了老板才知道,原来它就是地皮菜。而且老板也是很会做生意,现场就推销起他家的地皮菜。
并且还告诉我们,这些都是清洗干净,晒干了的,直接拿回家泡一下就可以吃了。
但是我们一问价格,更是吓了一大跳,一斤居然卖到了120元,真的是比牛羊肉都要贵好多。许多同事,纷纷表示吃不起。
从什么时候开始,地皮菜也成为了宝贝疙瘩了呢?那就让我们一起来了解一下它吧!
地皮菜是南方很多山区都能见到的一种野菜,说它是野菜其实并不太准确,因为这货不像植物能进行光合作用。贴近地面生长,混合在泥巴中,看起来真的有点恶心。
地皮菜的学名叫普通念珠藻,它是一种可以食用的菌藻。我们平时所见到的在一些地面上黑漆漆的似泡发木耳的它,实际上是它的原植体。
当然了,在农村地区很少有人知道它的学名,但是它的俗称却很多,比如雷公屎。虽然名字很低俗,甚至恶心。
可是古人认为这种植物是从天上来的,而且是打了春雷以后才会大量长出来,再加上形状确实有点像粪便,所以而得名。
而且雷公屎这个名字,还说出了地皮菜的另外一个特点,它不仅像粪便,同时还生长在动物粪便附近,比如牛粪、羊粪附近就比较多见。
除此以外,在有些地方也叫它地木耳、天菜、地耳、地踏菜等。而最广为人知的名字,就是地皮菜了。
在以前农村的环境好,尤其是养牛养羊的农民很多。到了春天下雨以后,在野外很多牛羊们经常活动的地方,就能看到成片的地皮菜。
对于爱吃的人来说,常常是挎着篮子就去捡了,手脚利索的人一会儿就能捡一篮子回来。
小毛在小时候,也特别爱捡地皮菜。尤其是去一些多岩石的山上,更是能捡到巴掌大一块的地皮菜。
但是,地皮菜好捡却不好处理,清洗起来可是一件极其麻烦的事情。也是因为如此,许多人爱吃,却想到清洗太过于麻烦,也就只好作罢了。
往往捡地皮菜半个小时,清洗就要花上数个小时。因为它生长的条件就是如此,混合了大量的沙土、泥巴,还有枯枝树叶等。
清洗的时候要一块块挑选出来,去掉肉眼可见的杂质以后,还要用大量的水进行冲洗才行,所以是非常麻烦的。
如果是没有清洗干净的地皮菜,吃起来不仅不卫生,心里膈应,而且还会碜牙,影响口感和味道。
有些人可能会好奇,地皮菜爱生长在羊粪附近,那还能吃吗?其实地皮菜对生长的环境要求还是比较高的,只有在没有受到化学污染的地方才有。如果这个地方有花肥、农药了,就不会再长出来了。
并且在农村地区,很多的蔬菜、水果等都是施用农家肥,也就是动物或者是人的粪便,发酵之后施用在上面的。
而在城市里,晒干的地皮菜能卖到120元一斤,这个也不是夸张。笔者在一些电商平台上看到,甚至有比这个更贵的。
其实这个也是可以理解的,因为这东西如今不多见了,并且把它加工、晒干是需要投入很多的时间和精力的。
尤其是它的水分含量很高,往往十来斤的鲜货,经过多日的晾晒,干了也就是几两重而已。
但是地皮菜的营养价值高也是事实,它是一种优质的蛋白质来源,甚至要比木耳、银耳、鸡蛋的蛋白质含量都要高。
而且地皮菜还含有丰富的钙、磷、铁等营养元素,以及丰富的维生素C和少量的维生素B、维生素A、维生素E等等。
不仅如此,地皮菜还有药用价值,像一些中老年人的视力就常出现问题,而地皮菜就有很好的明目的功效。
当然了,地皮菜吃起来也是非常鲜美的。它的肉厚鲜嫩,口感劲道,不仅可以用来清炒、做汤,还能包饺子包子、做凉拌菜,摊煎饼等,吃法非常多样。
而小毛最爱的就是用它来炒鸡蛋吃了,美味又很下饭。
正是由于地皮菜的特殊生长环境,有些人嫌弃它脏。可是在识货的人眼中,它真的就是宝贝疙瘩。
可是目前农村的环境不如前了,野生的地皮菜也少了,再加上清洗、晾晒太麻烦了,投入成本太高,这也是它价格贵的原因所在。
如果你的家乡还有这种野菜,开春以后就会长出来了。大家爱吃的话,遇到了记得拿袋子去捡,不要怕人笑话,这东西好吃还有营养。吃不完的还能把它们晒干了,留着以后慢慢吃。
各位网友们,你们吃过地皮菜吗?没吃过的朋友们,遇到了可要尝一尝,错过了就太可惜了!