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马奶酒(马奶酒多少度)

时间:2022-04-13 05:54:04 浏览:44次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

说起马奶酒的起源,说法大有千秋,奶酒,蒙语称“阿日里”。相传早在元朝初期,漠北处于大动乱、大变革时期,当时的蒙古各部落七零八落,部落之间较量实力,各选君主。刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志,骑上战马,挥旗重建家园。铁木真的妻子在家里,一面思念远征的丈夫,一面制作奶食品。有一天,她在烧酸奶时,锅盖上水珠流到了旁边碗里,她嗅到特殊的奶香味。一尝味美、香甜,还有一种飘飘欲仙的感觉,她渐渐地在生产生活中掌握了制酒的工艺,并简单地制作了酒具,亲手酿造。在铁木真做大汗的庆典仪式上,她把自己酿造的酒献给丈夫成吉思汗和将士们,大汗和众将士喝了以后,连声叫好,从此,成吉思汗把它封为御膳酒,起名叫赛林艾日哈。每当蒙古族向您敬献哈达和奶酒时,是对贵客的最高礼仪。奶酒便成为蒙古族接待上宾的必备佳酿。

那么马奶酒到底如何制作呢?今天杜老师给大家分享一下马奶酒的制作方法,大家可以参考一下:

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1,取优质大米,保证有良好的淀粉含量,

2,加入高产酒曲发酵(一斤大米加入4克高产曲)

3,加入水。一斤大米加入2.8斤水

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4,搅拌均匀后密封发酵十天 再次加入新鲜马奶(或者牛奶)再次发酵五天

5,发酵完毕后倒入蒸酒设备即可蒸馏得到成品酒

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