水蕨菜和山蕨菜的辨别重要展现在种属、形势、成长发育位置以及食用本领等上面。
种属各别：固然它们两者都被称为“蕨菜”，但却是两个各别的种属。山蕨菜为水龙骨科的有年成长木本植被；而水蕨菜为水蕨科的一年凉水底栖生物木本植被。
形势各别：山蕨菜的叶缘向内打卷，叶茎新鲜时有纤细的茸毛，草质化后茎杆晶莹，茸毛也会渐渐消退；而水蕨菜地下茎短而站立，没有毛，叶子常常站立大概悬浮在河面上。
成长发育地方不一律：山蕨菜成长发育在树林之中，而水蕨菜则成长在江河溪流等水资源比拟充分的范围。
食用本领不一律：山蕨菜常常有苦味，要用沸水烫一下，再用冷水浸泡之后才不妨食用；而水蕨菜比拟细嫩且汁多，荡涤之后就不妨登时食用。