长沙难得天晴，饭饭早起看到阳光入户，真的太兴奋了。
冒着新芽的绿柳在湖边摆动，桃花灿烂向阳，这样的大好春光，不做一顿大餐都算是辜负了。
想起之前有粉丝小伙伴说，周末喜欢约朋友在家吃火锅，但是每次自己做得都不够味。
周末也快到了，不如，今天饭饭就教大家做一道味道绝佳的羊蝎子火锅吧。
羊蝎子软烂脱骨超入味，做成鸳鸯锅，羊蝎子鲜辣过瘾，配上鲜汤的清爽，味道那叫一个绝。
当然嫌烫菜麻烦的小伙伴也可以直接装盘，做成红焖羊蝎子，味道也超棒。
外面饭店好几百一顿的羊蝎子火锅，自己在家做健康又划算，正好趁着周末约上朋友来家里涮火锅吧！
羊蝎子
姜、八角、桂皮、香叶
火锅底料、豆瓣酱、生抽
红烧酱油、料酒、盐、糖
香菜、大葱、干辣椒、花椒
羊蝎子冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，焯水捞出。
油热后加入左手边的香料，炒香后加入调料，屏幕左边可自行截图。
炒出红油，再放入羊蝎子，翻炒均匀后，倒水没过食材，煮火锅的话可以多加点水，盖盖子焖煮1个小时。
羊蝎子的脂肪已经完全溶解在汤中，非常的鲜美。
现在可以换个鸳鸯锅，一半羊蝎子一半清汤，既可以吃肉又能烫菜。
或者单独做成红焖羊蝎子味道也是杠杠的，这么炖出来的羊蝎子非常入味，肉也软烂脱骨，赶紧约上朋友做上一锅吧~