能继续吃。
一般市面上的新鲜苦瓜都是翠绿色的，且摸起来肉质较为紧实。但随着苦瓜成熟度的增加，其颜色也会慢慢变黄吗，且还会变软，等到苦瓜彻底老熟之后其颜色就会变为红色。像这种变黄变软的苦瓜说明其已经完成成熟了，只要没出现有腐坏变质的情况的话是可以继续食用的。且像这种苦瓜的话还要尽快食用完，因为这种完全成熟的苦瓜并不好保存，很容易坏。
苦瓜囊能不能吃2可以吃。
狠多人在吃苦瓜的时候都喜欢将中间的囊去掉，其实苦瓜中间的这个囊是可以食用的，且其也含有丰富的营养成分，同时苦瓜的囊也是一种很好的中药药材，其具有治疗流行性感冒的效果。但同时其口感要比苦瓜的肉更苦，因此很多人在吃苦瓜的时候会将中间的囊去掉。
苦瓜籽能不能吃3可以。
苦瓜中间的苦瓜籽也是可以放心食用的，但需要注意的是尽量不要吃未成熟的苦瓜中的苦瓜籽，因为未成熟的苦瓜籽口感很不好。而一般苦瓜籽还没成熟时是青色的，成熟以后其颜色会变红，此时的口感也会较好。
苦瓜籽中含有丰富的苦瓜素、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，食用后能够起到降血糖、减肥、清热等多种功效。
吃苦瓜的注意事项4孕妇少吃苦瓜虽然具有很多营养，但是不建议给孕妇吃太多的苦瓜，因为苦瓜中含有奎宁物质，这种物质具有收缩子宫的作用，孕妇食用不当的话会有导致流产的风险。
腹泻人群慎食苦瓜为寒凉性食物，食用过度的话会对肠胃造成刺激，所以不建议本身有腹泻症状的人群去食用苦瓜，否则会加重腹泻的情况。