生吃蒜苔的长处和缺点1蒜苔味辛，性温，含有充分的维他命C、卵白质、胡莱菔素、硫胺素、纤维素、核黄素、钾、钙、铁等养分因素，生吃辣味较重，有开胃积食、消炎杀菌、暖脾胃、润肠通便、普及制止力的效率，但生吃有确定的茶饭危害，如蒜苔外表有农药残留或带有细菌等微底栖生物的话，大概会妨害人体安康，并且生吃蒜苔辛辣感较强，简单刺激胃肠激励胃肠不快。
蒜苔生吃好仍旧熟吃好2倡导熟吃为好。
一是熟吃蒜苔同样能获得上述蒜苔所含的养分物资，起到相映的食品医疗效果；二是蒜苔熟吃辛辣味没有那么重，还会更甜少许；三是炒熟后的蒜苔细菌会被高温杀死，食用更安定释怀。
蒜苔是发物吗3不是发物。
发物是指养分物资充分或具备刺激性且更加简单诱发某些病症（更加是老毛病重病）或加剧已发病症的食品，而蒜苔是一种菜蔬食品，从科学观点来讲蒜台并不是发物，固然它具备一种刺激性气息，然而不会对人体爆发任何副效率，就连食品自己也不会有任何过敏或特殊局面展示，食用后不会刺激人诱发病症，所以不属于发物类食品。
蒜苔吃了会上火吗4多吃大概上火。
蒜苔性温，又属于辛辣食品，如吃多了的话，简单激励体内热气过盛，展示口干、嘴唇干裂、牙龈难过、喉咙痛等上火症候，普遍倡导一天吃100-200克蒜苔为宜，吃后提防水的弥补，食用少许性味寒凉的食品，如：绿豆汤、菊香片、无籽西瓜、火龙果等，可清热降火。