干酪是芝士吗1干酪的英文名为cheese，译音过来就为芝士，又名干酪，是一种发酵的羊奶成品，实质上干酪和芝士指同一种货色。
每公斤的干酪是由10公斤的羊奶过程发酵创造而成，含有充分的卵白质、钙、维他命、矿物资等养分因素。在收购的功夫倡导优先采用纯自然发酵的干酪，这类干酪增添剂少，口感比拟酸，然而养分物资更为充分。
而暂时上市情上所售的干酪普遍都是介入了多种增添剂的再制干酪，这类干酪为了提高口感内里介入了过多的糖、色素等，或是为了防腐介入了过多的盐，长久食用倒霉于人体安康。
拉丝的是干酪仍旧芝士2是马苏里拉。
干酪即是芝士，普遍分为硬干酪和软干酪，并不是每一种干酪都具备拉丝功效，普遍用来创造披萨、焗饭等拉丝功效的是马苏里拉芝士。这类干酪和方片类的都属于硬干酪，潮气含量普遍为30%—50%安排，质量比拟有弹性，加热后有拉丝的功效。
而软干酪的潮气含量普遍为67%之上，这类干酪质量柔嫩，进口顺滑，普遍陈腐干酪属于软干酪，不妨径直用勺子挖着吃大概是涂鸦在面包上，保质期对立来说较短。
芝士不拉丝的因为31、能否是不妨拉丝的芝士：普遍来说用来创造拉丝的芝士是马苏里拉，其它种类的芝士加热后普遍是不会展示拉丝的情景。
2、芝士能否陈腐：即使是马苏里拉芝士，那么芝士的陈腐水平也确定其拉丝水平，即使芝士安置功夫过长变得发黄发干，那么加热后拉丝的功效城市有感化。
3、烘烤温渡过低或功夫太长：芝士须要在快出烘箱的功夫放，须要充满高的温度使脂肪和卵白质熔化，够量本领展示比拟好的拉丝功效。
吃芝士的妨害4过量吃普遍无害。
芝士含有充分的养分物资，属于奶成品，过量吃普遍对身材无害，并且还能为身材弥补多种养分物资，有益于身材的成长发育，不妨普及人体的免疫性力，须要提防的是收购的功夫尽管采用原制干酪而不是再制干酪。
然而芝士的养分因素虽高，但同声芝士的热量和脂肪含量也比拟高，即使适量食用的话很有大概惹起摄入热量超过标准，进而引导过剩热量变化为脂肪积聚在体内，长久下来有发福的危害。