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依照各别的规范，分别出来的品种也是各别的，依照刺参的人为干涉水平和成长情况，可分为大棚繁育刺参、纯野生刺参、浅海囿养刺参、大海底播刺参、吊笼刺参以及虾池繁育刺参；依照保守加工工艺，可分为半干刺参、盐干刺参、保守即食刺参、淡干刺参。
刺参是一种无脊椎众生、刺参纲、刺参部下的棘皮众生，寰球有九百多种，我国大概有第一百货商店四十多种。寰球上刺参品种最多且资源最大的地区是在西宁靖洋海区以及印度洋。
我国刺参散布在热带区和温带区，温带区主假如散布在黄渤海疆，重要的财经种类是刺参，也是我国最为名知的一种刺参品种。