蛋炒饭放生抽还是老抽

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蛋炒饭放行抽。

生抽是用来普遍的烹饪用的，吃起来滋味较咸，符合做粤菜大概是须要维持菜肴的原汁原味的菜式。以是在做蛋炒饭时运用生抽，生抽是普遍是用来调味的，还不妨用来做凉菜，而老抽是在生抽的普通上介入了确定量的焦糖，符合给肉类食品调色，不符合用在做蛋炒饭、饺子、凉拌菜之类的菜肴上，要不会破坏口感。

蛋炒饭，是一种生存罕见的菜肴。最早的记录见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的信件上相关“卵熇”的材料。经大师考订，“卵熇”是一种用黏米饭加果儿制成的食物。以是就有人估计，“卵熇”大概即是蛋炒饭的后身。

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