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脱脂乳粉是将鲜羊奶脱去脂肪再枯燥而成的奶粉，消费1千克脱脂奶粉需用普遍羊奶12千克。这种产物脂肪含量常常不胜过2.0%，卵白质不低于32%。脱脂奶粉主假如用作加工其它食物的材料。
脱脂乳粉的消费工艺过程与全脂乳粉相一致，不过多了一个材料乳脱脂的进程。脱脂乳粉按热处置水平举行分门别类，分门别类目标为乳清卵白氮指数（WPNI），乳粉中未变性乳清卵白的量与热处置水平成反比。
脱脂羊奶和脱脂乳粉的辨别
脱脂羊奶，是液态鲜羊奶经过冷链陈腐输送到加工场。而后径直与须要增添的百般配料、养分元素径直搀和。在过程均质真空收缩、高压喷雾枯燥等岁序，尽力在最短的一次性加工，固化成奶粉。而脱脂乳粉，是液态鲜羊奶，开始过程高温加工形成粉状。再输送到工场，二次加工后变为液态奶。而后再增添其余材料中养分素，此后再过程高温加工，随后形成奶粉。