含有碳水化合物和脂肪较高。
一般会热量高的食物中，都会含有较多的碳水化合物及脂肪等成分，而凉皮是一种由淀粉做成的食物，其中含有较多的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等营养成分。
其中碳水化合物和脂肪的所占比最高，每100克的凉皮热量有117大卡，当中碳水化物有25.26克，脂肪有.67克，再加上一些调料类，凉皮的热量就会比较高。
凉皮在减肥期间吃可以吗2不建议吃。
在减肥期间，一般需要控制热量的摄入，才可以达到较好的减肥效果，而凉皮在没有加调料的状态下，每100克有117大卡，并且100克的凉皮一般达不到饱腹的效果，再加上麻酱、辣椒油等高热量的调料，热量就会更高。
并且口感酸酸辣辣，具有开胃的效果，很容易食用过多，造成热量摄入过多，而影响减肥效果。
凉皮吃多了有什么危害3增加肠胃负担凉皮中含有较多的辣椒油、醋、葱、姜、蒜等调味料，属于酸辣的食物，适量食用可以起到开胃的效果，但食用过多后，容易影响胃酸分泌，刺激胃肠道，导致消化问题，增加肠胃负担。
长胖凉皮中含有较多的碳水化合物和脂肪等成分，属于热量较高的食物，食用过多后，体内的热量超过日常消耗时，就会转变为能量储存在体内，时间过长就会出现长胖的现象。
凉皮不适合什么人吃4腹泻的人群。
凉皮主要由淀粉制作，其中并没有含有对人体不益的成分，大多数人群均可食用，但其中会加入一些较为刺激的调料，比如葱、姜、蒜、辣椒油、醋等，食用后对胃肠有一定刺激性，对于腹泻的人群，食用过后容易加重症状，影响治疗效果。