受精卵。
有些鹅蛋敲开之后会发现中间有一小团白色的东西，这个鹅蛋说明是受过精的，这个白色的东西就是这个鹅蛋的受精卵。其还有一个作用就是可以维持蛋清与蛋黄之间的稳定，使得蛋黄一直保持在鹅蛋的中央。这个白色部分又含有丰富的营养，是可以放心食用的。
鹅蛋每天吃几个合适2一个。
鹅蛋中含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质元素等成分，是一种营养价值极高的食物，但吃任何东西都药讲究一个适量，不可食用过多，否则则会对身体产生不好的影响。而鹅蛋的体积比一般鸡蛋的要大，建议平常每天最多只吃一个鹅蛋即可。
常吃鹅蛋有副作用吗3适量食用不会有什么影响，但经常过量食用的话则会产生以下副作用：
导致肥胖每100g的鹅蛋中含有196大卡的热量、15.6g的脂肪以及704mg的胆固醇含量，食用后并不容易被人体所吸收，食用过多的话很容易导致消化不良和长胖的情况。
诱发心血管疾病鹅蛋中含有较多的脂肪以及胆固醇含量，如果长期过量食用的话会使得血液中胆固醇含量增加，这样就会增加血液粘稠度，从而增加患心血管疾病的几率。
小孩子能吃鹅蛋吗4能吃，但建议少吃。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，小孩子是可以吃鹅蛋的，但同时小孩子的消化器官发育的并不是很完整，高营养的鹅蛋对小孩子来说可能并不是很能消化，所以建议要少给孩子吃一点鹅蛋。可以多给小孩子吃一点鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质成分更容易被人体所吸收消化。