螺蛳粉的由来

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螺蛳粉最早展示于20世纪70岁月末，相传，在1980年，翻身南路有家兼营干切粉的杂货铺，个中有个伙计早晨常常拿一把干切粉，到隔邻阿婆的螺蛳摊去煮，厥后又有人买来小白菜动作配菜，卖螺蛳的王记阿婆感触此粉滋味更加好吃，所以就卖起了螺蛳粉。

螺蛳粉具备酸、爽、辣、鲜、烫的特殊风韵，是柳州最具场合特性的名小吃，在2020年被加入国度级非物资文明遗产名单。

螺蛳粉之以是会被叫作“螺蛳粉”，是由于它的汤底是用螺蛳熬制而成的。少许边疆人大概会不风气螺蛳粉汤的腥和辣，但这却是螺蛳粉最大的特性。经心熬制的螺蛳汤具备香而不腻、辣而不火、麻而不燥、清而不淡的特殊风韵。

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