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水碱是自来水中的牙垢。牙垢是指硬水煮沸后所含矿质黏附在容器内渐渐产生的白色块状或粉末状的物资，重要因素有碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁、氯化钙、氯化镁等。牙垢的导热本领很差，即使汽锅内产生的牙垢过厚则会引导汽锅功效贬低，重则会惹起汽锅爆管形成汽锅事变。
当水和二氧化碳贯串天生微量的碳酸时，水的融化功效更好。当水流过地盘和岩石时，它会融化小批的矿物资因素，钙和镁即是个中最罕见的两种因素，也即是它们使水变质硬。水中含钙、镁等矿物资因素越多，水的硬度越大。
牙垢主假如因汽锅给水中所含钙、镁等的盐类受热后析出并粘结于非金属外表而产生。牙垢的导热系数很小，约为普遍钢材的2到5%，牙垢结于汽锅受热面上，会大大逆转预热功效，感化汽锅功效，简单使非金属资料因限制过热而烧坏，以至爆发爆管事变，会督促电化学侵蚀加重，惹起汽锅牙垢侵蚀，加快受热面包车型的士破坏。