面包二发发不起来的因为1面包二发发不起来普遍是：发酵温度、发酵湿度和酵母品德这三个因为引导的。
面包发酵，和包子、包子发酵是一个道理，是将酵母放在面团中，而后将面团放在温度高的场合，再共同符合的湿度，使酵母繁衍，同声，好的酵母发酵的功效也会比拟好，会让面团更好的举行发酵。
面包二发波折如何弥补2不妨用来创造老面。
面包在烤制之前，会过程屡次发酵，即使在面包举行二次发酵的功夫波折了，那么所有面团都不许再举行面包的创造了，即使用如许的面团创造面包的话，面包会不疏松、很硬大概有酸酸的滋味，然而那些面团中仍旧有酵母的，不妨将面团生存起来，做出老面，之后在创造面食的功夫放入一些老面就不妨让新面团的滋味变得软弱美味起来。
面包二发普遍须要多久3一个钟点安排。
面包在创造胜利前须要举行两次发酵，第一次发酵，面团会伸展到从来的面团的二倍大，所有进程要放在和缓潮湿的情况下发酵大约1钟点安排，第二次酵的功夫，面团同样发酵到二倍大，发酵功夫大约1钟点安排。
小贴士：面包发好后，不要使劲揉。
面包二发如何确定发好了4发面后，即使手指头轻轻按面团，内里会下来一个小窝，而且按下来之后没有反弹、恢恢复状就证明二发发好了；那么即使轻摁下来，小窝立马反弹来了，证明还没发好，连接再发片刻。那么即使轻摁下来，面团陷落，大概浮皮起皱，面团有酸味，证明发过甚了。