老公是上海人，常常向我这个北方人提到雪菜黄鱼面是如何鲜美，鲜到鲜得的海捕小黄鱼很新鲜，做一碗雪菜黄鱼面慰籍老公的思乡之情。
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料黄鱼 5条雪菜 2根虾 6只葱 1根姜 1小块蒜 1瓣小红椒 1根料酒 一勺胡椒粉 一勺盐 适量面条 适量做法步骤1、鲜到鲜得海捕小黄鱼解冻。
2、去头尾内脏洗净。
3、加料酒，胡椒粉，一点盐，葱姜丝抓匀腌制两小时。
4、葱姜切丝，雪菜切末，小红椒切圈备用。
5、虾去头壳，虾线，剥出虾仁，加胡椒粉，料酒抓匀腌制一会儿。
6、腌制好的小黄鱼用锋利的刀沿着中间大刺剃下鱼肉。
7、油烧热，葱姜丝入锅爆出香味。
8、放鱼骨煎至两面金黄。
9、加水大火烧开。
10、煮二十分钟左右汤色奶白。
11、捞出汤中葱姜鱼骨。
12、另起锅油烧热放蒜片爆香。
13、放雪菜，红椒圈略炒，倒入煮好的鱼汤。
14、开锅后转中小火，放入鱼肉，虾仁，加盖煮2分钟关火，撒胡椒粉调味。
15、面条煮熟挑入碗中。
16、浇上雪菜黄鱼浇头。
17、鲜美的雪菜黄鱼面。
小贴士1，各种食材随自己喜好随意调节用量。 2，辣椒可以不放。 3，雪菜是腌制品，咸度不同，咸的汤里就不用放盐了，如果淡就加点盐调味。 3，因为很鲜，就没放其它调料，也可以放鸡精调味。
黄鱼的营养功效黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄鱼的饮食禁忌黄鱼+荆芥=身体不适。
黄鱼+荞麦=消化不良。
《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
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