滑熘（滑熘鱼片）

【炒肉很老：试试勾芡滑熘】炒肉很烦恼的一点就是，时间短了怕不熟，时间长了很容易“老柴”，就不好吃了，怕炒肉老，还有一个办法就是勾芡和滑熘。中餐做菜的方法有很多，如炒、熘、炸、烧、焖、蒸、爆、焗等等，尤其以炒为主，炒肉用芡过一下，可以对肉形成保护层，炒制后肉会很嫩，颜色很好看。切好的肉片或者肉丝沾点淀粉，拌匀一点，然后再炒，这样炒出来的肉口感更嫩，而且菜色更亮。（营养师 王冬梅）

版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责，内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读，无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站（文章、内容、图片、音频、视频）有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至353049283@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除、维护您的正当权益。