只要食材新鲜,闭着眼睛也能做出这一锅鲜掉眉毛的腌笃鲜 吃了它,这个春天才算完美呀~ ?食材: 上海咸肉(五花)200克 鲜排骨150克 春笋300克 百叶结250克 姜片3片 小葱结1把 料酒5克
By yiyi妈妈 【豆果美食官方认证达人】
用料如上文 做法步骤1、上海咸肉洗净切块儿(肉块儿不用切太小,这样吃着口感好,如果你买的咸肉比较咸建议用清水浸泡1-2小时)
2、排骨洗净,咸肉和排骨一起放入锅中,水开后去除浮沫,再煮几分钟将排骨和咸肉捞出控水备用
3、汤锅中加入足量清水烧开,放入排骨和咸肉,加入姜片
4、小葱结和一小勺料酒小火炖煮1小时20分钟
5、煮肉的时候,把春笋处理一下,春笋去皮
6、切滚刀块,锅中放水,水开后下入春笋汆烫8分钟,这样笋就不会有涩味了
7、制作好百叶结
8、捞出锅里的葱结和姜片,把处理好的笋倒入汤中煮10分钟
9、加入百叶结再煮5分钟,尝尝味道,一般是必须要放盐了,咸肉的味道已经融入汤中,味道刚刚好
10、喝吧……保护好眉毛哦,小心被鲜掉了
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