竹笋是大自然的馈赠,纯天然无污染的绿色食品! 趁着今年最后一茬的竹笋,晒点笋干留住春天的味道!
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料鲜竹笋 10斤盐 适量做法步骤1、山上扳的新鲜竹笋,扒皮,把根部老的部分去掉!(也可以去市场买鲜竹笋哦!)
2、水开,放入适量的盐,再放入扒好的竹笋,煮六成熟即可!
3、焯好水的竹笋,放在冷水中浸泡一晚上,中途记得换几次水,这样处理过的竹笋就不会有苦涩味儿了!
4、把处理好的竹笋,根据自己的喜好撕成条状,挂在晾衣架上!(这个方法适合城里居住楼房,没地方晾晒的人群用!)
5、挂在阳台通风处晾晒一周左右,竹笋就晒干了!
6、这就是晾晒了一周的笋干!
7、把晒好的笋干,取下来!十斤鲜竹笋就晒了这么一点点笋干,大概有1斤左右吧!
8、整理成小把,用皮筋固定,装在袋子里密封保存即可!
9、有条件的可以把笋干装进保鲜袋里!(不要装的太满,装三分之二就可以了!)
10、用真空包装机,抽真空保存!这样可以保存几年都不会生虫,变质!
11、吃的时候提前一晚上用温水泡软,拿来炒肉,炖汤都特别鲜美!
12、成品图
13、成品图
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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