冬至,俗称“冬节”“长至节”等等,是农历二十四节气中一个重要的节气,有"冬至大如年“的讲法。在冬至这天,吃一碗热腾腾的汤圆,是不少地方的传统习俗,古而有之。“圆”意味着“团圆”“圆满”,象征着家庭和谐吉祥。以下,是三种汤圆的做法。喜欢的亲们冬至时亲手试试哦~
第一道:黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆,属于汤圆中的经典款,非常非常多的人喜欢。它主要是由黑芝麻、猪油做馅、外面用糯米粉包裹搓成圆,经水煮后,吃起来香甜可口,满嘴芝麻甜香,油润不腻,特别美味。在家做黑芝麻汤圆非常方便,喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步:准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。
第二步:将黑芝麻放入锅中,小火煸炒出香味,然后晾凉备用。
第三步:将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。(也可以用擀面杖将黑芝麻压碎)
第四步:将猪油一点一点的放入黑芝麻末中,每放一点都要搅拌匀均。
第五步:搅拌至猪油全部被吸收。(如果介意猪油,可以换成融化的黄油)
第六步:开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中,一边倒一边搅拌。
第七步:揉成表面光滑的面团,然后让面团静置30分钟以上。
第八步:取适量的面团在手中揉匀,捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口,揉至光滑即可。(也可以往馅料中加入一些花生碎,味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之,随自己的爱好)
第九步:将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中,避免粘连。
第十步:煮汤圆。锅中倒入适量的清水,水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后,再煮1-2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花,味道更赞。
第二道:红薯汤圆
把红薯蒸熟掺到糯米面中,搓成圆子,颜色金黄诱人,吃起来香甜软糯,连汤也特别好喝。喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步:准备食材。红薯2个(中等大小)、糯米粉300克、枸杞适量。(糯米粉的量根据面团的实际情况增减)
第二步:将红薯去皮切成片。
第三步:把红薯放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松的刺穿。
第四步:红薯蒸好后,用勺或者筷子把红薯压成泥,越细越好哦。
第五步:把糯米粉倒入红薯泥中,搅拌匀。
第六步:和成软硬适中,表面光滑的面团。
第七步:搓成汤圆。(汤圆的大小根据自己的喜好来定,可大可小,咱在家做就这么任性。但要注意的是,在煮的时候,大小要分开哦。另外,可以往汤圆中包一些馅料,比如豆沙什么的,这样汤圆的口感更好哦。)
第八步:烧一锅热水,水开后把汤圆放入锅中,再放入一些枸札。
第九步:煮至汤圆浮起来即可关火。
第三道:酒酿圆子
冬至气温正低,在煮汤圆的时候放一些酒酿,更可驱寒保暖。这道酒酿圆子,整体味道甜润,圆子软糯,多吃一点也不腻,再搭配枸杞,整道汤营养又健康,有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用,天冷时吃再合适不过。喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步:准备食材。糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。
第二步:往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水,然后和成软硬适中的面团。
第三步:把糯米面团搓成大小均匀的小汤圆,如图。
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把汤圆放入锅中,煮至飘起。
第五步:把枸杞放入锅中。
第六步:把酒酿和糖放入锅中,再次煮开后即可关火。
第七步:盛出开动吧。
多说几句
1、 白糖的量随自己的口味来放。
2、 酒酿不适合煮太久,最后放就可以了。
3、 酒酿在超市里可以买到现成的。如果没有时间搓汤圆,也可以买现成的汤圆来做,这样就更省事了~