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清江鱼(清江鱼的营养价值)

时间:2022-04-15 21:42:04 浏览:14次 作者:豆果美食 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】
清江鱼

清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美。 平时孩子午餐学校吃,周末就是抓紧时间补充营养和解馋的时间

By 二兽煮堂

用料清江鱼 一条大葱 半根白胡椒粉 0.3克左右姜 100克料酒 5勺食用油 200克洋葱 半个大蒜 4-5瓣配菜 胡萝卜青笋腐竹啤酒 330毫升黄冰糖 4颗左右盐 适量豉油 2勺蚝油 1勺香菜 20克

做法步骤清江鱼

1、清江鱼一条,鱼老板帮忙处理了内脏还开了背

清江鱼

2、锅容量有限把鱼头尾切开了,放入葱姜,料酒和白胡椒粉给鱼做个按摩,腌制15分钟左右

清江鱼

3、利用腌制鱼的时间切个配菜,胡萝卜,青笋切滚刀块,洋葱切块,腐竹冷水提前4-6小时泡发(我是提前一晚泡哒)酱料的比例是1:1(豆瓣酱加甜面酱)

清江鱼

4、锅中热油放入蒜,姜和洋葱翻炒出香味后倒入胡萝卜和青笋在翻炒几下

清江鱼

5、把腌制好的鱼摆放在锅里

清江鱼

6、倒入调制好的酱,倒少许料酒,豉油2勺,蚝油1勺,(我又用了先生的啤酒330毫升)这样没有放一滴水当然亲们做的时候要看配菜用量和鱼的大小,适量调整水的用量哦

清江鱼

7、最后放四粒黄冰糖和调味包(我用了八角1个,香叶2片,小茴香一小撮,干辣椒1个)盐根据个人口味添加,盖盖儿焖炖15分钟左右

清江鱼

8、焖炖15分钟左右在开锅放入泡发的腐竹。再次盖盖儿焖炖3分钟左右

清江鱼

9、搭配米饭有肉有菜有汤汁,我家小朋友自己干掉半条鱼

小贴士

1.清江鱼身体没有鳞片有一层粘膜,可以用热水浇一下然后用冷水在冲一下,粘膜就好脱落了。用刀背轻刮就可以。【我是周中买了鱼准备周末给孩子做,鱼老板处理完内脏我拿回清洗血水后冷冻了,提前一晚拿出来放到冷藏解冻。发现冷冻解冻后鱼身上的粘膜就更好处理了啦☺️】 2.鱼内脏处理完一定要把肚子里的黑膜清洗干净 菜谱上标注的勺勺儿呀,片片呀,根根呀看自家容器大小哦,酌情适量使用!我具体木有称过哒

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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