本人炸油炸鬼如何和面1和面包车型的士功夫记取以次几点，能让油炸鬼更好吃：
1、采用中筋白面：高筋白面卵白质含量高，用高筋白面创造的话简单回缩、不易成型，且炸制出来的油炸鬼太硬；低筋粉卵白质含量低、和出的面延长性差，韧劲不够，以是用中筋白面活出来的面是比拟符合的。
2、用温水和面：和面时水的温度不宜太高，也不宜太低。太高简单将酵母烫死使面团发酵波折，太低面团发酵不起来，倡导用三十五度至四十五度的温水，如许能让面团发酵得更快，炸出来的油炸鬼不只疏松酥脆，也不浓重。
3、加过量苏打盐水：不妨将过量苏打盐水一点点揉入发酵好的面团中，加完后再次将面团揉至外表润滑，不妨使面团更软。
还好吗炸油炸鬼又软又疏松21、将面揉好之后，不妨用双手按压面团，反复三次，会让面团越发的软，炸出来的油炸鬼也会越发柔嫩疏松。
2、炸油炸鬼的功夫油温不许太高也不许太低，以六七成热（180℃—200℃）为佳，油温过低会使油渗透进面坯中，如许不只使油炸鬼中央含油，还会使其伸展度贬低，而油温过高时又很简单将油炸鬼炸焦炸煳。
3、在放进油炸鬼胚后，确定要用筷子不停的翻动油炸鬼，如许不妨让油炸鬼平均受热，不只越发疏松也能上色平均。
不妨用奶粉和面炸油炸鬼吗3不妨。
在教里创造油炸鬼，不妨加点奶粉大概羊奶和面，水对立缩小少许，羊奶不妨使醒面更快，还不妨减少油炸鬼的香味，让油炸鬼越发疏松柔嫩，酥脆美味，还带着浅浅的奶香。
为了安康安定，倡导炸油炸鬼的功夫不要食用功业材料白矾 和面，即使不是产业白矾 也不许适量运用，并且炸油炸鬼的油不宜长功夫重复运用。
没有酵母如何做炸油炸鬼4家里即使恰巧没有酵母，不妨用泡打粉大概小苏打包办。
1、筹备好中筋白面300g，清水或羊奶150g，果儿1个，食用盐6g，泡打粉5g，小苏打3g，食用油15g；
2、将之上资料装入纯洁的盆中，先用筷子拌和成絮状，再揉成较柔嫩的面团；
3、盖上保鲜膜醒三钟点之上后，将发酵好的面团拿出来，在案板上抹上一层食用油，将面团放在案板上；
4、将面团整治生长方形的形势，而后把矩形形的面片切成2cm宽的条状之后把两个叠放在一道，用筷子在中央用力的压一下之后把两端捏紧；
5、起锅热油，等油温升至六七成热后，将油炸鬼放在油锅内里举行油炸，比及油炸鬼炸至漂浮在油面上，炸至金色此后就不妨捞出来了。