中国地大物博，所以导致各个地方的美食也不一样。同样的一个食材在南方和北方也能做出不同的花样，并且南北方和东西方的差异也非常的大，不过在众多美味当中，海鲜一直都是受欢迎的品种，无论是沿海地区的人们，还是内陆地区的人们，都非常喜欢吃海鲜。
内陆地区的人们喜欢吃海鲜，主要是图一个新鲜，因为在内陆其实是很少能够看到野生的海鲜，所以一般都是去水鲜市场购买，而沿海城市，则是因为购买比较方便，所以也比较爱吃鲍鱼，就是比较特殊的海鲜，再加上鲍鱼的营养价值非常高，所以它和其他海鲜的价格就有所不同。
一些外卖商家现如今也会制作鲍鱼海鲜饭，这样的一碗饭，在市面上要卖到七八十块钱左右，这也从侧面上印证了鲍鱼的稀有，并且一些品质比较珍贵的鲍鱼卖出的价格也会更高。鲍鱼这么受欢迎主要是有以下两个原因。
一个是因为鲍鱼作为海鲜类确实营养非常的丰富，并且多吃鲍鱼也有利于女生美容养颜，很多女性为了补充胶原蛋白都会特意购买宝鲍鱼。还有一个是因为鲍鱼的口感也非常的不错，吃起来脆脆的，和其他海鲜有很大的不一样，但是鲍鱼的价格也是飘忽不定的，有的时候价格高，有的时候价格低。
如果担心自己不会制作鲍鱼，那么可以去店里面自己品尝，不过在店里面吃饭点鲍鱼这道菜的时候需要注意一些小细节，不然很容易让自己出糗。一般去酒店吃饭服务员都会问需要点几头，但是很多人都不知道鲍鱼是按头算的，并且也不知道鲍鱼的大概重量是多少，所以在点菜的时候老师会闹出一点乌龙。
服务员所指的点几头一般都是指鲍鱼的重量，一头鲍鱼大概在1.2斤左右，自己在点菜的时候如果有什么不明白的可以及时的询问服务员，一定要搞清楚自己的饭量和消费能力之后再点单。假设是自己和亲朋好友两三个人吃饭那么点五头左右就差不多了，点多了一是自己的消费能力可能无法承担，二是确实也可能吃不完。如果对鲍鱼非常感兴趣的话，还可以亲自去海鲜市场挑选鲍鱼，一般都要早上去挑选这个时候的鲍鱼质量最好，并且也可以调到个头大又新鲜的鲍鱼。