用料：
牛肉500g、粉丝一把、八角1个、花椒1小把、姜片3片、大葱2段、料酒3大勺、盐适量、生抽1勺、咖喱粉适量、香菜末适量、小葱末适量、洋葱适量。
步骤：
1、把牛肉切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开，烧开后捞出来牛肉，用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅中焯牛肉的水；
2、把牛肉切成一口大小或者条状，锅中倒入稍微多些的清水，放入姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱和牛肉，大火烧开后转小火，炖40—50分钟至牛肉软烂；
3、关火，捞出八角，姜片，大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜；
4、第二天撇去牛肉汤表面的浮油，再次烧开，把粉丝提前泡软，放入牛肉汤里再烧3分钟，碗里放好生抽、咖喱粉；
5、再淋上香油，撒上香菜末，葱花，牛肉粉丝汤就做好了，喜欢吃辣还可以撒些辣椒。
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