“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”
古往今来，蟹一直都是餐桌上的珍馐美味，更有众多文人墨客为咏蟹而吟诗作赋。
诗仙李白在月下独酌品蟹时，留下了“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台”的传世佳句。
大文豪苏东坡在《老饕赋》中谈及六种佳肴，其中就有“蟹微生而带糟”。秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。金秋时节，正是蟹肥味美时。
一条生活馆这就为大家带来“鲜厨神”的花雕酒醉洪泽湖大闸蟹，一盒4只，每只约2.5两，个头、分量都很足。醉蟹好吃的关键在于醉卤的调料。“鲜厨神”的醉蟹，汤汁可是经过秘制调配的。
用上好的陈年花雕酒腌制，再加上玫瑰露酒、白酒，因而味道十分醇香。
此外还添加了生抽、话梅、柠檬、花椒、辣椒等多种香料，再经过长时间熬煮，汤汁味道更香浓。值得一提的是，它还把醉蟹传统配料中的白砂糖换成了冰糖，令甜味的层次更饱满，味道也更鲜美。
蟹黄的丰腴被酒香浸润，蟹肉的鲜甜被醉卤加倍，这样做出来的醉蟹，怎能不令人食指大动！
“鲜厨神”熟醉蟹，现在一条生活馆有售▼
洪泽湖盛产各类鱼虾水产，有“日出斗金”之美誉。这其中尤以洪泽湖大闸蟹广为熟知。
一方好水养一方好蟹。洪泽湖水质良好，滩涂水浅、阳光充足，微生物、微量元素丰富，水草、螺蛳、虾米等水生植物和底栖动物是天然饵料，为洪泽湖大闸蟹的生长提供了优越的天然环境。因此，洪泽湖养殖出的大闸蟹，口感鲜、蟹黄肥。螃蟹当然得吃“鲜”！“鲜厨神”所用的醉蟹，都是现捕现捞的鲜活大闸蟹，将活蟹先蒸后醉，因而酒醇蟹香。“熟醉”的做法是将大闸蟹先蒸熟，再进行醉制。
首先将大闸蟹用小毛刷刷洗干净，入锅蒸15分钟，取出放入冰水中浸泡降温，再将姜切片、葱洗净打成葱结。
随后锅中倒入油，小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮，加入酱油和冰糖煮开后立即关火，放入黄酒和花雕酒搅匀。最后，把调好的醉卤汁加入白酒搅拌均匀，再把大闸蟹放入醉卤汁中，浸泡24小时。
中途还需翻个面，让蟹入味更充分。另外，蟹属性寒，建议搭配黄酒、温性蔬菜等一起享用哦。
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