据统计，2017年至2018年细数那些网红爆款食品，40%的网红食品都是烘焙类食品，25%的网红食品是茶水饮料，约20%的网红食品是一些零食小吃，15%的网红食品属于快餐类食品，可以看出烘焙类食品的占比是最高的。
近几年，随着人们的生活水平逐渐提高，生活节奏不断加快，烘焙产业发展也趋于规模化、市场化，而烘焙设备制造企业也持续加强相关设备的研发，助力烘焙产业更上新台阶。烘焙设备制造企业的发展，提高了烘焙产业在一个地区性乃至全国性烘焙食品产业在市场的占比份额。
俗话说，“工欲善其器，必先利其器”。无论是西饼、面包还是蛋糕等烘焙食品都少不了发面的过程，人工发面成本高、效率低，醒发箱就解决了这个问题。是根据发酵原理和要求而进行设计的电热产品，利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，将箱内温度控制为35℃~40℃、湿度控制为80~85%最适合发酵的环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。
SM-18S单开门18盘冷藏醒发箱，全身不锈钢食品级材质，健康保证，外观精致、美观。微电脑控制面板，使用方便，可拆卸层架，自由调节，清洗、使用方便。
早餐店，面包店，西点屋，高档餐厅，酒店等都适用。