最近经常买的一种菜就是“豇豆”，豇豆的爱好者非常多。因为豇豆不仅好吃还健康，首先和大家说一说豇豆的营养元素。豇豆具有多种维生素并且含有相当丰富的蛋白质，除此之外豇豆也是粗纤维的一种蔬菜。经常适量的食用除了补充营养元素，还能调整肠胃促进蠕动防止便秘。
别看小小的蔬菜它的食疗作用就是在哪，在民间有两个大类是最受欢迎的。一是腌制的酸豇豆它的口感和味道没话说，切碎做成外婆菜一流的。
二是豇豆干，晒干后泡发烹炒也是风味十足。在日常的搭配你可以用一点五花肉煸炒，或者是和我一样用此做法。
比起前两种，新鲜的豇豆给人的感觉就是比较硬实。对于部分厨房小白来说好难炒熟，或者说炒了豇豆还是硬的非常难吃。这就是烹炒时做法的错误，为此今天把这一道家常的详细做法分享给大家。希望对于部分厨房新手能有所帮助！
食材：豇豆1把、蒜头3瓣、豆瓣酱1匙、鸡精1小匙、味精1小匙、盐半小匙
烹饪步骤：
1、豇豆在很多地方也称为菜豆，是一种很普遍的蔬菜。它的种植很广泛可见受欢迎的程度很高，在其吃法上具有很多的烹饪方式。其中晒干、腌制后入菜是很经典的两种处理方式，在一般的家常小炒中也有极多的搭配。
在选购豇豆时要注意新鲜度，并注意看看是否有过多的斑点、虫蛀等问题。最后清洗干净，掰成小段备用。
2、豆瓣酱，川菜中的第一调味料。它不仅能赋予食材更上一层的味道也能促进食欲，在极多的川菜中都能见到它的身影。
3、豇豆要想好吃，油是少不了的东西。锅热多点的油待油温升高，倒入豇豆进行煸炒慢慢把豇豆煸至皮皱即可。如果说你比较在意油脂的部分，可以把豇豆倒入滚烫的水中焯水几分钟再捞出烹炒。
4、豇豆煸好之后，勺入一匙豆瓣酱并加入其他调味料及蒜碎。转大火烹炒几下，即可出锅。
5、整道家常的搭配做法很简单，配料也少但味道非常不错。在日常可用于下饭、下粥，你试试就知道。
地主小贴士：
1、油煸的时候注意火候
2、豇豆的皮皱后口感会更好
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