春季消除疲劳,有效平衡肝火,一定要吃这6种“碱性”蔬菜。
正常人的体液呈弱碱性,剧烈运动后,再吃肉、蛋、鱼、一定会“火上浇油”,如果我们长期吃酸性食物,就会加重肾脏负担,导致体内酸碱代谢不平衡。春天气候干燥,容易春困烦躁,吃这6种碱性食材,帮助身体健康过春季。
小科普酸性食物:含有硫、磷、氯物质较多的食物,比如肉、蛋、鱼、豆类、谷类。
碱性食物:含有钾、钠、钙、镁物质较多的食物,比如蔬菜、水果、乳类。
一、西兰花推荐做法:【清炒西兰花】
准备食材:1.西兰花一棵去掉根部,切成小朵,淘洗干净,倒入漏勺中控水备用。
焯水:2.蒜子几粒切成蒜末,红椒一个切成细圈,锅中水烧开,加入食盐增加西蓝花的底味,再加入少许植物油,下入西兰花焯水一分钟,捞出控水备用。
翻炒:3.另起锅添入食用油,油热后倒入蒜末和辣椒爆香,炒出香味以后倒入西兰花,快速翻炒几下。
调味:4.加入食盐3克,白糖1克,鸡精1克,翻炒化开调料,再勾入水淀粉,快速翻炒均匀,即可关火,再把西兰花的花瓣朝下,摆入小盆里面,用铲子压平,倒扣上一个盘子,翻过来拿掉盘子备用。
5.再把锅里面的汤汁烧开,勾入少许水淀粉,淋入少许明油,简单翻炒几下,把汤汁均匀地浇在西兰花上面,美味即成。
二、海带推荐做法:【酸辣海带丝】
准备食材:1、准备海带丝一把,切成段,放入盘中备用,接下来准备一些辅料,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,小米辣3个切成细圈,大葱半根切成斜片,一起放入盆中备用。
焯水:2、起锅添入适量清水,加入几滴植物油增加菜品的亮度,再加入一勺食盐增加底味。等水烧开后,下入海带丝,用勺子搅动几下,使海带丝均匀受热,焯水2分钟,即可倒入漏勺中控水拔凉。
调味:3、准备一个拌菜盆,先倒入蒜末和辣椒,加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,陈醋5克,生抽5克调味,红油3克,葱油3克,再倒入海带丝,用筷子搅拌均匀,使调料和食材充分融合,全部拌匀以后,装入盘中就可以上桌食用了。
推荐做法:【芹菜拌香干】
准备食材:1、洗净的芹菜一把,先把宽一点的芹菜段从中间划开,这样便于入味,再切成4厘米长的段,放入盘中备小米辣3个从中间切开,和芹菜放在一起,用来配色,不喜欢吃辣的可以不放,豆腐香干100克,切成长条,放入小盆里面,生姜一小块,先切成姜丝,再切成姜末,放入盆中。取一个小盆,放入几粒花椒,一小把红干椒备用。
焯水:2、起锅烧水,加入一勺食盐入味,再加入少许植物油增加食材的亮度等水烧开后,下入芹菜,小米椒和香干,用勺子翻动几下,使食材均匀受热,焯水一分钟,即可倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。
调味:3、另起锅添入少许食用油,倒入花椒和红干椒爆香,然后把热油浇在姜末里面,激发出香味备用,准备一个拌菜盆,倒入食材,加入食盐2克,白糖2克,味精1克,倒入花椒,红干椒和姜末,加入白醋5克,生抽3克,用筷子拌匀,装入盘中就可以上桌食用了。
推荐做法:【番茄肉丸汤】
准备食材:1.准备食材准备猪瘦肉500克,先切成薄片,再剁成肉末,放入盆中备用。大葱半根切成葱花,生姜一小块切成姜末,和肉馅放在一起。
调馅:2.盆里加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒3克去腥,加入生抽5克调味,再添入清水30克,加入清水是为了使肉馅更加鲜嫩。用手抓匀顺着一个方向搅拌,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,把肉馅打上劲。抓入一把玉米淀粉,再次搅拌均匀。
翻炒:3.西红柿一个切成小块,泡发好的黑木耳一小把切成小片和西红柿放在一个盆中,洗净的香菜一把切成小段,放入小盆里面。
4.炒锅烧热添入食用油,倒入西红柿和木耳快速翻炒,加入食盐3克,炒出汁水,添入适量的清水,开大火把水烧开,水开后改小火,用左手的虎口挤出丸子下入锅中,改成中火煮3分钟。
调味:5.加入食盐3克,鸡粉2克,胡椒粉3克,搅拌化开调料,加入陈醋20克,等丸子漂浮起来以后,勾入水淀粉,再加入老抽调色,倒入香菜段,15秒后即可关火起锅盛入汤盆里面。
推荐做法:【三鲜玉米羹】
准备食材:1、准备玉米一根,先把玉米粒分开,装入小盆中备用。
火腿肠一根先对半切开,再切成薄片,装入盆中,香菇一个去掉根部,切成香菇粒,和火腿肠放在一起,取一个小盆,放入几粒枸杞子,加入清水浸泡3分钟。
焯水:2、起锅烧水,凉水倒入玉米粒,用勺子翻动几下,使玉米粒受热均匀,等水烧开后,下入火腿和香菇,焯水两分钟倒出控水,再过一下凉水备用。
翻炒:3、另起锅添入少许食用油,加入半勺面粉,用勺子连续搅拌,开小火把面粉炒香,炒至金黄色时,添入适量清水,搅拌化开,倒入焯水后的配菜,用勺子搅拌均匀,加入食盐3克,胡椒粉1克,搅拌化开调料。
煮: 4、开中火煮两分钟,勾入少许吉士粉增香增色,再勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,煮开以后,淋入少许香油,即可关火起锅,再把汤盛入汤盆中,放入泡好的枸杞子,撒上葱花点缀,美味即成。
推荐做法:【胡萝卜炒千张】
准备食材:1.洗净的胡萝卜一根,切成均匀的细丝,豆腐皮两张从一边卷起来,切成细丝,小葱几根切成段,大葱半根切成斜片,生姜一块切成斜片,再放入几粒红干椒备用。
焯水:2.起锅烧水,加入一勺食盐增加底味,水开后下入豆腐皮,焯水15秒左右捞出控水,再下入胡萝卜丝,焯水30秒左右,倒出控水备用。
翻炒:3.另起锅添入食用油,倒入葱姜和红干椒爆香,再倒入胡萝卜丝,快速翻炒,开始调味:加入食盐3克,鸡粉1克,胡椒粉1克,蚝油3克,清水半勺,倒入豆腐丝翻匀,再倒入小葱段,淋入明油,翻炒均匀就可以装盘了。
饮食需谨慎,过度吃肉对肾脏不好,要注重身体内的代谢循环,多吃蔬菜水果,保持体内酸碱平衡,大家还有什么碱性蔬菜的食谱推荐,也可以在评论区留言分享哦。
(第一名厨编辑:乐乐)