平常很少做生日蛋糕，家人都不太接受生日蛋糕上的奶油，而且叶子也不会裱花，所以今天分享一款简单的生日蛋糕，奶油也减少了，里面的蛋糕是加了可可粉的巧克力味道蛋糕，加上水果装点，味道还不错，也不感觉到甜腻，外***上去也还凑合。
不会裱花的亲们，又想亲手做生日蛋糕的亲们不妨试试吧......
原材料：
【主料】：鸡蛋5个、低筋面粉100克
【配料】：可可粉10克、白砂糖80克、柠檬汁几滴、玉米油40克、牛奶80克、动物性淡奶油200毫升、苹果一个、杏仁片适量、糖珠适量、草莓5颗
制作步骤：
1、将蛋清和蛋黄分离出来。
2、蛋黄里加入20克白砂糖，40克玉米油，80克牛奶，搅拌拌匀。
3、加入过筛的可可粉和低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀。
4、蛋清打入无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁，加入20克白砂糖。
5、先用电动打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打至干性发泡，注意看打蛋器的拉出的坚挺的尖角就可以了。
6、将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里。
7、画十字方式或上下翻拌方式均匀。
8、倒入蛋糕模里，震动几下，去掉大的气泡。
9、放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，55分钟左右，出炉倒扣在烤架上，蛋糕脱模，沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片。烤的时间和温度一定要根据自家烤箱性能来决定。
10、淡奶油里加入20克白砂糖隔冰水打发，打的时候一定要注意观察，我的这个多打了两下，有点打过头了。
11、将蛋糕下面的那一片抹上奶油、铺上水果粒，再抹上一层奶油。
12、盖上上面的一片，然后四周表面均匀抹上适量奶油。
13、四周沾上杏仁片或其他坚果粒。
14、将奶油装入裱花嘴里，在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的图案花型。
15、装点上水果、糖珠即可。天鹅苹果的详细做法公众号里有。
小贴士：
一：打发奶油时隔着冰水就很容易发了；
二：打发的蛋清和蛋黄糊混合时要上下左右的拌匀，不要转卷搅拌。
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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。