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番茄酱锅包肉的做法(番茄酱锅包肉做法)

时间:2022-04-20 13:10:04 浏览:23次 作者:美食相约吧 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】
番茄酱锅包肉的做法

今年又是一个不能回老家的春节,作为东北人的媳妇,必须给老***排一顿东北味的饭食,帮找找家的味道

By 养怡小厨

用料猪里脊肉 250克土豆淀粉,面粉 1:1盐 少许小苏打(可以不放) 少许白醋 1大勺白糖 1大勺番茄酱 2小袋胡萝卜 1片大葱 少许香菜 1根食用油 适量

做法步骤番茄酱锅包肉的做法

1、里脊肉去掉筋膜后切成约一元硬币的厚度,然后用刀背轻轻捶打,使肉质更松散

番茄酱锅包肉的做法

2、捶打好的肉片加葱姜,料酒,少许盐抓匀,再加少许食用油锁住水分,防止肉片粘连

番茄酱锅包肉的做法

3、胡萝卜和大葱皮切成细丝,香菜只要梗,切成段

番茄酱锅包肉的做法

4、淀粉和面粉一比一的比例,加一点点盐和小苏打用清水调成糊状。面糊不要调的太稠,能挂住就好,否则炸出来的面皮会特别厚,影响口感

番茄酱锅包肉的做法

5、一勺白醋加一勺白糖,两小袋番茄酱,搅拌均匀,调成锅包肉的汁

番茄酱锅包肉的做法

6、锅里多倒一些油,油温烧到六成热时,挑出里脊肉里面的葱姜丝,裹上面糊,放入油锅里小火炸 肉片很薄,很容易熟,所以炸制时间不需要太长

番茄酱锅包肉的做法

7、全部炸好之后待油温再次升高,放入里脊片复炸 放进去几十秒看到肉片表面变黄,赶紧捞出

番茄酱锅包肉的做法

8、减点油倒入调好的料汁,烧至粘稠后放入三丝,快速搅拌几下后倒入里脊肉,迅速翻拌使其均匀的裹上酱汁即可出锅

番茄酱锅包肉的做法

9、外皮焦香酥脆,里面肉质鲜嫩,加上酸酸甜甜的料汁,口感、外形不是可以和饭店相媲美,简直就是一模一样

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