麻油猪肝
麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。
食材准备
120克猪肝，老姜片、葱花各少许，3克盐，2克鸡粉，2毫升黑芝麻油，水淀粉、米酒、食用油各适量
烹饪步骤
1 把洗净的猪肝切开，改切成片。
2 将猪肝片放入碗中，加入少许盐、鸡粉，淋入少许米酒。
3 拌匀，倒入水淀粉。
4 拌匀，再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。
5 用油起锅，下入老姜片，用大火爆香。
6 放入腌渍好的猪肝片。
7 翻炒几下，使其肉质松散，放入少许米酒。
8 再加入盐、鸡粉，炒匀调味。
9 淋入黑芝麻油，炒透、炒香。
10 关火后盛出炒好的菜肴，最后撒上葱花即成。相关常识
猪肝含有丰富的铁、磷，这些是造血不可缺少的原料。此外，猪肝还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于增强人体的抗病能力，尤其适合气血亏虚的产妇食用。
制作指导
猪肝洗净前需要用清水泡一小会，切片时才不容易切碎。
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