宫廷改刀肉
【今日看点】:《养生厨房》为推出了故宫宴系列节目,每天教您制作一道宫廷菜。今天这道改刀肉在宫廷菜中是非常有讲究的,肉丝和笋丝浑然一色,入口酥软,鲜香味美,而养生专家张晋告诉我们,这道菜的两种食材搭配,还有着一定的养生功效,猪肉具有滋阴益气的作用,冬笋有着清热除烦的作用,那么顾大厨又是如何烹饪这道美味菜肴的呢?接下来走进《养生厨房》去了解一下。
食材:猪里脊肉 冬笋 菊花 桑叶 枸杞
专家:张 晋 西苑医院治未病中心主任
顾玉亮 中国烹饪大师
【做法剧透】:
步骤1:里脊肉、冬笋放入锅中煮制15分钟,改刀成丝备用。
步骤2:茶壶中放入桑叶、菊花和枸杞泡水备用。
步骤3:锅中放油,放入笋丝和肉丝煸炒,再放入泡好的代茶饮烧制。
步骤4:放入生抽调味,大火收干汁水,出锅即可。