一年一度的教师节又来啦,每年都会自制美食送给我亲爱的老师,今年做的是奶油纸杯蛋糕,因为做法简单,颜值高,显得比较有面子,哈哈哈!蛋糕体就是戚风蛋糕的做法,上面挤上自己喜欢的图案就可以啦,再用礼盒装起来,心意满满的!
材料:
鸡蛋4个 柠檬汁适量 色拉油40g 低筋面粉60g 牛奶45g 白砂糖80g 糖珠适量,奶油200克 细砂糖20克 色素几滴
制作方法:
1.首先将蛋清蛋白分离
2倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合搅拌至糖融化
3.加入蛋黄,搅拌至乳化状态
4.筛入低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒
5.60g白砂糖分3次加入蛋清,用电动器打发至湿性发泡
6.取三分之一的蛋白霜,加入蛋黄糊中,翻拌至混合均匀
7.将混合均匀的三分之一的蛋糕糊,倒入蛋白霜中,全部翻拌至顺滑无颗粒
8.将蛋糕糊装入裱花袋,挤入杯纸托,挤8分满
9.烤箱提前预热,上下火150度烘烤45分钟
10.奶油加入糖打发,加入色素调成不同颜色的奶油霜
11.放凉后,挤上奶油霜,装饰水果
裱花,装饰糖珠或者水果都是可以的哦~
小贴士:
1.奶油推荐使用蓝风车,稳定不易融化。
2.烘烤温度根据自家烤箱选择!
3.用纸托模具的话必须要用蛋糕烤盘,没有可选烘焙纸杯。