沙丁鱼是生活中十分常见的水产鱼类，它不但能制成沙丁鱼罐头，还可以直接烹调成多种风味不同的菜品，只是人们对沙丁鱼的做法了解不多，不知道它怎么做最好吃，今天小编就专门说说这方面的知识。
香辣沙丁鱼1、制作香辣沙丁鱼时，需要准备新鲜沙丁鱼300克，大蒜两头，生姜适量，葱花适量，干辣椒3到5个，食用盐和料酒以及生抽都要适量准备一些。
2、把准备好的新鲜沙丁鱼去掉内脏以后，用清水冲洗干净，在去掉水分，然后放在盆中，加入盐腌制半小时。
3、班主任背后的生姜和大蒜全部剁成细末，再把干辣椒剁碎以后与姜末和蒜末放在一起，加入料酒和少量生抽，调成料汁。
4、把腌好以后的沙丁鱼取出，去掉水分以后，沾上薄薄的生粉，在平锅中放油加热以后，把沙丁鱼入锅煎到两面金黄，煎好以后，把制好的料汁直接倒入锅中调匀，以后出锅装盘，最后放上葱花就可以。
香烤沙丁鱼1、沙丁鱼烤着吃也特别好吃，在烤制的时候需要准备沙丁鱼十条，酱油15克，食用盐五克，花椒面五克，姜末和料酒以及辣椒面，还有孜然粉，都要适量准备一些。
2、把准备好的沙丁鱼清理干净，用清水洗净，然后加入准备好的调料，调匀以后腌制，最好能用保鲜膜把它包起来，放在冰箱中腌制24小时。
3、把烤箱的烤盘涂上食用油，烤箱预热，再把腌好的沙丁鱼直接摆放在烤盘中，然后入烤箱烤制，温度调在180度，选用上下火烤制十分钟左右，里面的沙丁鱼就能烤好。