小时候觉得生蚝很腥，尤其是小个头的蚝仔，简直是腥的难以下咽。我的奶奶也是愁啊，碰上个挑食的小孙女。为了让我吃多一点蚝仔补补锌，快高长大，也是实验了多种蚝仔菜品。
蚝仔煎蛋就是在这个时候吃到的，第一口还是觉得不喜欢，毕竟腥味是很难去除干净的。当时就决定撂筷子不吃了（我小时候真是熊孩子本熊！），后来奶奶软磨硬泡，又许诺让我饭后可以吃一颗糖，我为了有糖吃，又勉强吃多了几口。
也许人类的本质就是真香吧，有些东西吃第一口觉得不喜欢，吃多几口以后反而爱上了。蚝仔和蛋一起煎，滑嫩嫩的特别香。刺溜一口吸进口中，咀嚼几下再咽下肚子，口齿间还留着诱人的海鲜味，不知不觉就吃完了一碗饭。偶尔还要再添一碗。
我现在一米六八的个头，一部分归功于老爸老妈的优良基因，一部分自然要归奶奶做的蚝仔煎蛋啦。对了，挑食真的是很不好的习惯啊，小朋友不要挑食哦。
材料准备：蚝仔半斤，鸡蛋2～3个，盐适量
生蚝清洗干净，滤掉多余水份。然后倒入预热好的油锅，翻炒到半熟。
撒上一点盐调味，如果是给小孩吃的，请不要放太多盐。
再把打散的鸡蛋冲下去，煎成蛋饼，或者是翻炒一下，变成蚝仔炒蛋。
两种做法口感都差不多。
我现在也还是很喜欢吃滑嫩鲜美的蚝仔煎蛋，有蚝仔煎蛋就有食欲，就能吃一顿饱饭啦。