早上送娃去上学，跟他说马上要过中秋节啦！娃说要吃月饼，要吃妈妈做的月饼。哈哈哈，老母亲动起来。
By ēetpul
用料转化糖浆 约110克山茶油 约38克枧水 2.3克豆沙馅 250克咸蛋黄 20个中筋面粉 145克柠檬 1个鸡蛋 1个枣泥馅 250克做法步骤1、材料大集合
2、制作饼皮:枧水、糖浆、油混合搅匀。
3、倒入面粉，搅拌至无粉，放入冰箱冷藏松弛，备用。
4、鸭蛋黄放入柠檬汁中打滚，然后入烤箱160℃烤5-8分钟。
5、称量豆沙与咸蛋黄一起35克，并将咸蛋黄包裹在豆沙想中。注意不要将咸蛋黄挤碎。
6、称15克月饼皮，将馅包入其中。
7、全部包裹起来。
8、用模具压成形。
9、入烤箱，180℃烤5分钟，拿出刷鸡蛋黄液。再次放入烤箱，继续烤15分钟左右。
10、出炉。
11、包装。
12、包好啦，等待回油！
小贴士包馅时不能着急，慢慢来吧。
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