作为餐桌上出镜率最高的食材，土豆还真是当之无愧。各种做法层出不穷，花样百出，丝块片泥，辣咸脆面，上至高档餐厅的各种翻炒，下至街边小摊的各种油炸，过年期间，大鱼大肉吃腻了，来学做一道爽口的凉菜，脆嫩爽口有开胃，赶紧来学一下做法吧！今天就来道不一样的凉拌土豆丝！
材料：土豆、青红椒、香菜、盐、味精、白糖、香醋、香油
做法：
1、土豆清洗干净，去皮，切成丝，放入清水中浸泡备用；
2、香菜切成段、青红椒去籽切成丝；
3、锅中加入清水，大火烧开，下入切好的土豆丝，焯水后捞出过凉，沥干水分备用；
4、沥干水分的土豆丝中，加入盐、味精、白糖、香醋和香油，搅拌均匀；
5、加入切好的香菜段和青红椒丝，搅拌均匀即可装盘。