鱿鱼富含蛋白质，钙、铁等矿物质，微量元素也十分丰富。是一种高蛋白、低脂肪、低热量，营养价值毫不逊色于牛肉、金枪鱼的食品。
鱿鱼仔略加工一下，更是食用方便，低热量，营养丰富。其鲜味可令人精神一跃，加上有嚼劲和韧性的口感，也会让你从口腔的肌肉开始活跃起来。鱿鱼的脂肪是普通肉类的4%，高量的牛磺酸等不饱和脂肪酸等可抑制血液中的胆固醇含量，改善肝脏功能，帮助恢复视力。多肽和硒有效抗病毒、抗辐射的作用。钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。其中的DHA（俗称脑黄金）可补脑、缓解疲劳。牛磺酸和EPA有效润肤。鱿鱼仔红烧以后，凉吃热吃都不错，是极品零食，下饭佐酒也是佳品哦~
中医认为，鱿鱼可滋阴养胃、补虚润肤。
不适用人群：体寒的人不宜多吃。
主辅料：鱿鱼仔500克、冰糖30克、八角2枚、黄酒1汤匙、干辣椒2个、红烧酱油1汤匙、盐1小勺、植物油适量
做法：
1、干鱿鱼仔浸泡半小时，然后反复清洗干净，把管腔里的墨汁挤掉，不然烧出来颜色黑乎乎的哦~
2、炒锅内放适量油，加冰糖小火炒到融化起浮沫；
3、浮沫颜色变黄，立刻下鱿鱼仔一起翻炒上色；
4、加八角，辣椒，黄酒，红烧酱油，盐，翻炒均匀，再加一小碗水同煮；
5、水开以后再转小火煮10分钟，汤汁快收干的时候转大火翻炒一分钟就可以出锅了，鱿鱼仔其实很容易熟。