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随着电器的普及，在现在的日常生活中，我们或多或少都会接触一些电磁辐射，今天就给大家介绍几种可以防辐射的食物——牛奶、银耳和西蓝花。
牛 奶
牛奶含乳铁蛋白，可以起到防辐射的作用。
日本放射医学综合研究所的实验证明，牛奶具有很好的防辐射功效。将50只实验鼠平均分成两组，给其中一组饲料中混入乳铁蛋白并持续一个月，之后用导致半数以上实验鼠死亡的高剂量SP射线照射全部50只实验鼠，照射30天后，未食用乳铁蛋白的实验鼠生存率为62%，而食用乳铁蛋白的实验鼠生存率达到85%。每天喝250毫升以上的牛奶就可以发挥防辐射的作用。
银 耳
银耳含银耳多糖，人体的造血系统受到辐射攻击之后，银耳多糖可以使得造血组织再生。银耳其黏稠的口感与银耳多糖等物质有关。用银耳做羹，如银耳莲子羹这类食物，可以满足口感，大家可以常喝。
还需要提醒大家的是，银耳其实是有点泛黄的，这并不是因为放置得时间长才变色，而是银耳的本色。所以，银耳最好买泛黄的，颜色雪白的银耳一定要慎重购买，可能是做了特殊处理，比如是经过熏、泡等加工后才变白。大家买银耳时，要闻一闻有没有硫磺的味道，颜色太白的不要买，微微泛黄的才健康。
西 蓝 花
有研究发现，十字花科蔬菜里的一些提纯物，比如小分子芳香化合物，这类小分子化合物进入人体，可以减轻遭受辐射的人所受到的伤害。
辐射带来的伤害有轻有重，轻者会损害造血组织，重者则造成恶性后果，比如恶性肿瘤。而十字花科蔬菜对这些伤害多少有一些减轻的作用。
十字花科蔬菜包括西蓝花、菜花、紫甘蓝、油菜、大白菜、小白菜、卷心菜等等，都可以常吃。
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于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
***卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事