超好吃的广式月饼哦！ 回油后油润油润的～ 本配方可做20～22个月饼
By 开心的糖葫芦
用料皮:中筋粉 175g转化糖浆 125g花生油 45g枧水 3g馅:白莲蓉(市售） 500g咸蛋黄（较小） 20颗刷饼皮:蛋黄 1个水 20g做法步骤1、转化糖浆 花生油 枧水充分乳化混匀
2、筛入中筋面粉揉成团 冰箱冷藏待用
3、市售莲蓉馅分成35g/个的小团
4、咸蛋黄在花生油里泡两个小时 取出后表面喷高度白酒 烤箱180℃烤10～15min
5、芋泥馅配方见上期芋泥雪媚娘的食谱 芋泥馅炒干成团即可
6、馅料中包入咸蛋黄收口团圆
7、饼皮分成15g/个 包住莲蓉蛋黄馅 用虎口推压收紧
8、压模
9、一个蛋黄配10g水搅匀
10、200℃预热后烤5min刷蛋黄水
11、再200℃烤10～12min
12、看上色差不多就可以出炉了
13、我加了点红丝绒精华做了混色月饼
14、晾凉回油2～3天后即可使用
15、印花特写
16、包装好就可以送朋友啦！
小贴士Tips： 1.咸蛋黄如果觉得太大可以放半个 2.烤箱时间和温度可适当调整 但是记得要高温短时间烘烤 3.出炉后是软的 晾凉后变硬 回油后会再次变软 4.刷蛋黄水要用软毛刷 尽量不要用硅胶刷（我的软毛刷找不到了 只能硅胶刷） 记得轻刷哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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