为什么好吃的东西一般都不健康？因为基因进化没跟上生产力的发展。

对食不果腹的野人来说，高热量是维持生存的关键，但对于食物充足和缺乏运动的现代人来说，热量已经过剩了。而基因却还没来得及改变，让你还爱着高热量食物。

萌萌的北极熊宝宝

但是有一种动物却没有这种顾虑，吃肉时专挑脂肪下口，它就是北极熊。作为世界上最大的食肉动物，北极熊一顿要吃上百斤的肉。在食物充足时，它们偏爱吃海豹的脂肪，会把其他肉丢弃或留给幼崽。

爱吃海豹脂肪的北极熊

为什么北极熊这么爱吃肥肉，却不会得心脑血管疾病呢？除了生存环境，还有一个很特别的原因。

①气候寒冷

北极的最低温度可达零下70度，在这样寒冷的地方生存，热量损失非常快，脂肪的消耗量大，而且会更多地存在皮下保暖，所以血液里的脂肪并不会太多。

这张马里亚纳海沟地图显示了海洋的最深点——挑战者深渊。摄影：ATLAS OF THE WORLD, 11TH EDITION

撰文：MAYA WEI-HAAS

一阵微弱的爆裂声打断了海浪的撞击声——这是事情不对劲的第一个迹象。

2014年12月，David Barclay坐在R.V. Falkor号上，通过插在船体上的水下麦克风的耳机听到了这个声音。他的脑海里闪现出两件科学仪器，它们正在他脚下的水中下沉，准备前往太平洋的挑战者深渊。这个地方位于海浪下11.2千米处--比珠穆朗玛峰的高度还要深超过1.6千米，使它成为海洋的最深点。