快春节了，餐桌上难免少不了大鱼大肉，其实这个“大肉”也有猪肉的意思，可见猪肉对餐桌的贡献有多大了。今天，大磊就带来7种猪肉做的硬菜，每一道都可以说是餐桌的主角，肉香四溢，开胃又下饭。

1，准备200克五花肉，切成薄片，一把青红线椒切成滚刀片，几个小米椒同样切成斜片， 大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。

2，炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀炒出香味。

加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。

3，放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻点缀。

1，准备一块猪五花肉，一块生姜切成姜片，一把蒜苗切成段，半个红椒切成长条，一块生姜切成末，几个大蒜切成蒜末，红泡椒切碎备用。

2，一个小锅，添入清水，凉水下入五花肉和姜片，加入少许料酒去腥，盖上锅盖，水开后转小火，煮20分钟左右，捞出。五花肉放凉以后，切成薄片，放入盆中。

准备一个小盆，加入甜面酱10克，生抽15克，料酒15克，陈醋5克，食盐0.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，老抽几滴调色，加入葱油5克，红油2克，用筷子搅拌化开。

3，炒锅烧热，添入一大勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，热锅凉油可以避免食材粘锅。

倒入五花肉片，快速翻炒几下，炒出肥油，用勺子撇去多余的油脂，避免菜肴过于油腻。

炒至五花肉打卷以后撤火，放入干豆豉几粒，加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入姜蒜和红椒翻炒几下。

4，倒入蒜苗，加入调好的料汁，开大火快速翻炒片刻，使调料和食材充分地融合在一起，10秒钟以后即可关火起锅装入盘中

一道超级下饭的蒜苗回锅肉就做好了。

1， 准备1小把酸菜，切成小段，一张豆腐皮叠起来，切成长条，一小块五花肉切成薄片，一小把大青菜，一把粉条，小葱一根切成葱段，一小块姜切成姜片，和小葱放在一起，再放入几粒红干椒，几粒花椒和八角备用。

2， 起锅烧水，下入酸菜，用勺子搅动几下，去除酸菜里面多余的盐分，焯水一分钟倒出控水。

3， 另起锅添入半勺食用油，油热后放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，加入白糖2克翻炒化开，这一步是为了使肉片上糖色。然后舀出多余的油脂。

4， 下入葱姜和大料爆香，倒入酸菜快速翻炒，再倒入大青菜，开大火翻炒片刻，添入适量的清水。加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽10克，老抽3克调色；

下入豆腐皮，煮一分钟以后，放入粉条继续煮3分钟，加入小米泡椒3个增加辣味，再炖3分钟。

5， 3分钟过后，加入陈醋10克，搅拌化开，再淋入香油3克，即可关火起锅装入汤盆中。

1，准备一块里脊肉洗净，切成大一些的薄片，放在盘中；土豆洗净切成七厘米左右的长条，大蒜切末备用。

2，土豆用肉片裹起来，放在鸡蛋碗中拌一下，捞出来再裹上一层干淀粉，依次放入盘中；

起锅烧油至六成热时，放入裹好的土豆肉片，炸至土豆表面呈金黄色后捞出，然后再复炸一次捞出控油。

3，另起锅，添入一勺食用油，倒入蒜末爆香，放适量番茄酱炒散，加入一勺清水，一勺白糖，半勺食盐，适量白醋；

烧至汤汁沸腾时，加适量水淀粉，淋入适量明油，倒入炸好的土豆肉片，快速翻炒几下，即可起锅关火。

女人觉着男人烦，一定是因为某些方面男人做得不够好，让女人眼见了心烦。譬如，女人把家里打扫得干干净净，有条不紊的时候，男人回到家就把袜子脱了随处一丢，包子随便一搁，然后就翘起二郎腿抽烟，烟灰缸找不着，就把烟灰在桌上随便一弹。诸如此类的事情一旦出现频率多了，男人熟视无睹女人辛苦的时候，会因为男人的忽视和不理解，感到心烦，甚至是心灰意冷。

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第一，城市里拥有汽车的人比较多，很容易发生堵车的情况，就可以看出来差距。涡轮增压发动机的重要特色是爆发力强，加速快，在堵车的时候走走停停，“T”型发挥不出这个发动机的优点，乘坐的舒适度也不够好。而自然吸气的车型，这使用的发动机运转平稳性好，乘坐的舒适度很好，驾驶体验感不错，“L”型更加适合在平稳的时候加速，因此堵车也不会影响到它的作用，通过对比，体验感的差距就出来了。

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第二，有的人要经常外出工作，就要跑高速。在高速路上，平均时速在120迈左右，速度比较快，涡轮增压发动机能提供持续的动力，它的优点能充分发挥，而且排量少，减少碳排放，“T”型更加适合经常跑高速的人。而“L”型自然吸气的发动机进气少，动力差，在高速上就比不过涡轮增压发动机了。

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“L”技术成熟，稳定性高，动力输出平顺，更加适合经常在城市内部堵车的情况，而“T”小排放高功率，能提供持续的动力，更加适合需要经常跑高速的情况，平常开车不会直接感受到这两种发动机的差距，可以自行选择喜欢的发动机。自然吸气发动机和涡轮增压发动机各有各的优缺点，主要看使用的情况。

NO.01

闻喜篇

煮饼

若说起山西的面食名吃，就不能不说到有“饼点之王”美誉的闻喜煮饼。鲁迅先生曾在其小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见在民国时期的礼品市场中，闻喜煮饼是响当当的。

用蜂蜜、芝麻仁、香油、糖类等多种优质原料配制而成的闻喜煮饼，制作工艺精湛复杂，经制面皮、擦馅、包馅成型、油炸、上汁裏粘芝麻等多道工序制作而成。

制作好的闻喜煮饼形似圆月，外层裏着一层芝麻，掰开便露出层次分明的栗色皮层和白色饼馅，可拉出几厘米长的细丝。吃到嘴里，酥沙松软，甜而不腻，是闻喜当地传统婚嫁仪式上必不可少的美食。又因其圆形的外观，有“婚蛋”的美称。

当然，闻喜煮饼可不仅好吃这么简单，2009年，闻喜煮饼制作技艺还被选入山西省第二批省级非物质文化遗产名录。

花馍

“有馍就有事，有事就有馍”，闻喜花馍是闻喜县的传统名点，是人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名。

闻喜花馍盛行于明清时期，距今已有1300多年历史。一团白面，经过面花艺人指尖的捏、搓、揉、压、点、切、刻、划等，顷刻之间，一款栩栩如生、活灵活现的面艺作品就出炉了。

每到腊月，花馍手艺人总会用面花的形式，来迎接新春的脚步，他们以面为素材，以手为刀具，徒手捏花馍，传递新气象。

闻喜被称为“花馍之乡”，在历经千年的传承中，形成了独特的艺术风格和完整的创作体系，同时被注入了丰富的文化内涵，2006年入选山西省级非物质文化遗产名录，2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

NO.02

新绛篇

木炭火锅

无论是在北方还是南方，火锅都备受各个年龄段美食爱好者的喜爱。尤其是天气一冷，和亲朋好友围坐一起，一边聊天一边看着锅里的食材咕嘟咕嘟地冒着泡，腾腾的蒸汽就在房间里弥漫开来。

新绛木炭火锅又称“火碗”，以鲜而不燥、回味悠长而著称，被称为绛州十大名吃之一。

采用极富古绛州铜火锅为器皿，以木炭为燃料，将经过处理的红烧猪肉、油炸肉丸、粉条、海带、白菜等菜肴，经过科学搭配，将食材的色泽和口感最大程度保留，达到了营养均衡、鲜香绵嫩的口感。

从陶锅，砂锅，到过去铁制，如今的铜制火锅，新绛火锅历经了仰韶、春秋、大唐五千多年历史，逢年过节吃火锅是当地最隆重的传统民俗。

羊汤

天气一冷，又到了喝羊汤的季节。

绛州羊汤，俗称羊杂烂，是新绛人最喜爱的早点之一。按一定份量将羊杂盛入大碗，浇以滚烫的羊汤，上面漂浮着青绿的葱花，喝一口，从喉咙到胃都有一股暖暖的回香。

嗜辣者放入适量羊油辣子，再就以绛州锅盔或麻花，热腾腾、香喷喷，味道鲜美，令人回味无穷。

NO.03

稷山篇

麻花

运城过年时，家家户户都会为家里囤一箱麻花，心里便会格外踏实。烈火烹油，嘎嘣脆响，麻花天生热闹。长长的麻花，还寓意着长长久久，年年有余。

说到麻花，名气最大的，当数山西省老字号，稷山“赵氏四味坊”麻花。“赵氏四味坊”传统面点制作技艺作为国家非物质文化遗产之一，其传统的制作技艺独树一帜，享誉秦晋，是稷山麻花的代表。

“赵氏四味坊”麻花制作技艺始终恪守最传统的配比秘方和传统十八道制作工序。炸制成的麻花色泽金黄、香甜酥脆，一口咬下去，酥脆之余还透着面粉的麦香味儿，饿了来一根，吃完饱腹感十足。

板枣

红枣，象征着红红火火、步步高升！新年伊始，怎能少得了稷山板枣？

教民稼穑，后稷故里话丰年；贻客香甜，板枣之乡红连天。稷山县是著名的枣乡，这里盛产大枣，其中以板枣最为有名，历年来获奖无数，被列中国十大名枣之首。

优越的气候环境，是稷山板枣的先天优势之一。这里所产的板枣色泽红艳、皮薄肉厚、口感香甜。2015年“稷山板枣”注册国家地理标志证明商标，2019年入选中国农业品牌目录。

NO.04

万荣篇

三白瓜

三白瓜不仅营养丰富，还特别耐贮存，经长时间贮存后，瓜瓤会成为蜜汁状，仍可食用，甜味更加浓郁，最长可贮存到第二年清明节。

1、外部真菌感染

脚部是用来行走的，每日的运动量越大，脚部承受的就越多，出于保护脚部的原因，大多数人会穿鞋袜，自然而然的脚部就处在了一个密闭的环境中，脚部的汗腺是其他部位的2-4倍，这就意味着脚会更容易出汗，汗液中含有大量的水分、盐以及尿素，当汗液达到一定的量时，就会滋生细菌、真菌的产生，导致脚部感染。

面对这种情况，要怎么处理呢？首先要勤洗脚、鞋以及袜子，这些都是容易滞留汗渍的地方，需要及时的清理，来保证脚部处于一个干燥、健康、卫生的环境中，如果产生了水泡，如果不是很大影响到走路的话，尽量不要刺破，因为真菌一般只在脚的表皮和旧皮质中活动，在没有杀菌就刺破水泡，可能会造成感染。所以建议，可以涂抹酊膏之类的外用药，当然这也只能局部的杀死脚部的真菌，更重要的是需要卫生的维持，才能避免复发。