乔迁之喜是大事！这些“准备”都要做妥当，一家人甜甜蜜蜜

买房是中国人最重要的大事之一，有些人一生努力就是为了买一套房，此后装修入住，入住的那一刻定是激动万分。

那么搬新家住新房有要什么注意的地方吗？很多第一次入住新家的朋友，因为没有提前准备，一时手忙脚乱甚至小夫妻之间还会因此而出现一些争吵。那么今天就给大家分享一些搬新家要注意的一些事情，让你以后可以住得安心。

这个问题很多人都会考虑，经过几个月的装修，一些化学物质必定会有残留。因此一完工就入住肯定不行，对家人的身体健康会有影响。除了摆一些绿植之外最简单有效的办法就是通风，而且一般要通风六个月左右才能放心住进去。

中国人向来有些不成文的规矩和风俗，搬家也一样。比如搬家时不能和别人打招呼，不能发脾气，还要多说吉利话等等；入住的那天晚上可以煮点甜品或者汤圆，寓意以后生活甜甜蜜蜜；进屋不能空手，要带着红包或现金进去，寓意财富滚滚来；搬家的日期要选择良辰吉日，还要邀请亲朋来让家里人气旺一点。全国各地都有不同的风俗，有很多讨吉利的方法，大家可以问下家里的老人。

一般要准备大米、水桶、碗筷、畚箕、扫帚、床单等用品，而且这些都需要绑着红绳或者放个红包，最好是成双，因为双在中国人眼中为吉数。当然，平时要用的一些生活用品也都要准备齐全，避免住的时候要刷牙没牙刷，要上厕所没有纸就尴尬了。

【食材】：牛肉800克、白萝卜800克、姜1块儿、大葱1棵、酱油4汤匙、五香粉半汤匙、熟油4汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。

【具体做法】：

1、包饺子的第一步，是先把面和好，放一边饧着。

2、把牛肉剁成肉糜，如果图省事儿，买现成的牛肉馅儿的话，回到家最好也要再剁上几刀。

3、剁好的牛肉馅儿中加葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐。

4、把上一步的肉馅儿拌匀，腌制上十几分钟待用。

5、白萝卜洗净去皮，切片再切丝最后剁碎，放进大碗中，加少许盐，让它腌制出水。

6、不一会儿，萝卜会腌出很多水，水不要倒掉，我们用它来给牛肉馅儿打水，营养不流失，而且用萝卜水打馅儿，肉馅儿会鲜甜可口。

7、边淋萝卜水边顺着一个方向搅拌肉馅儿，肉馅儿很快就把水吃进去。

8、接着把萝卜碎放进肉馅儿中，调入熟油来滋润下肉馅儿，最后淋入少许香油拌匀来给馅儿提香，这饺子馅儿就做好了。

9、然后把饺子一一包好，煮熟开吃。饺子鲜香汁美，牛肉不硬也不柴，特别香。

【食材】：猪后腿肉半斤、生姜1小块儿、白萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜少许。

【具体做法】：

1、我们先来剁肉馅儿，把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜。

2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐。半斤猪肉加一个蛋清刚刚好，它可以让肉丸吃起来更嫩。当然，您也可以加入少许淀粉。

3、把肉馅儿拌匀，并用筷子顺同一个方向搅拌上劲儿，多搅拌一会儿，这样，丸子才能成型不松散。

4、把白萝卜洗净去皮切成细丝待用。

5、萝卜丝冷水下锅，记住这里一定要冷水，不然煮出来的萝卜汤不会清甜。

6、小火煮，开始氽丸子，待丸子全部下锅后改中火煮，丸子飘起来后，把浮沫去掉，继续煮上五六分钟，调入盐，滴入香油，关火，吃的时候撒上香葱末或是香菜碎。

【食材】：白萝卜和胡萝卜各1根、小米辣几个、白醋300毫升、白糖两汤匙、盐适量。

【具体做法】：

1、白萝卜和胡萝卜洗净后去皮，切成大小适中的块儿，撒上盐开始腌制。

2、腌制大约半个小时，萝卜会腌制出水，倒掉，用清水把萝卜洗掉盐分。

3、接着把白萝卜放进可以密封的容器中，把白醋倒进去，小米辣切圈放进去，再放少许盐，白糖也要放进去。

4、盖好盖子，放进冰箱腌制上两个小时左右即可开吃，酸甜可口特别开胃。白萝卜和胡萝卜分开吃，尽量不要同时食用。

【食材】：萝卜、梨、干桂花和蜂蜜。

【具体做法】：

1、把萝卜和梨分别洗净去皮切块儿待用。

2、放进蒸锅隔水蒸熟。

3、蒸完萝卜梨的碗中会有汤水，把它倒进锅中，加适量蜂蜜同煮，关火前加干桂花。这里蜂蜜取其味。

4、把桂花蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。

【食材】：白萝卜半根、猪肉200克、葱半棵、姜两片、蚝油1汤匙、白糖少许、淀粉4汤匙、盐适量。

【具体做法】：

1、先把白萝卜洗净去皮，用工具刨成特别细的丝，这丝刨的细，丸子才能更好地成形，而且也不用盐腌制就能出水。刨成丝后用手攥掉些水分待用。

2、猪肉可以自己剁也可以买现成的肉馅儿，我放的肉不多，没有单独再去腌制它。肉馅儿与萝卜丝放进大碗中。

3、调入葱末、姜末、白糖、蚝油、盐、淀粉。淀粉在这里起到粘合的作用。

4、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，让这萝卜丝肉馅儿上劲。

5、下手，把它团成大小一致的丸子，放在盘中放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有八九分钟即可。当然，这也要依丸子大小而定。这道菜就做好了，大口享用。

【食材】：猪肉（9瘦1肥或是全瘦）200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或是香菜两棵。

【具体做法】：

1、猪肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐，所以，我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。

2、姜洗净切片切丝再切碎，加到肉糜中，同时加放少许五香粉、盐，把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐，内脂豆腐和日本豆腐质地过软，不适合做这汤。

3、下手，把豆腐捏碎，与肉糜充分混合均匀，如图所示。

4、白萝卜洗净去皮切细丝，放进汤煲，添加足量清水，这里的清水最好是纯净水，我用的是净化过的凉水。白萝卜丝汤要喝出清甜味，一是要冷水下锅，再者用水要讲究些。

5、拿一把吃饭用的小饭勺，用它挖出丸子形状，多整理几下，把它整理的圆滑些，一一下到汤煲中。这个过程不必下手。

6、把烫煲端到火上，开小火，烧热汤煲后转中火烧开，把肉丸煮至浮起后再煮上三五分钟，加盐调味，关火后可以滴几滴香油进去。

【食材】：白萝卜半根、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖半汤匙、盐适量、香菜两棵、香油少许。

【具体做法】：

1、先把大白萝卜洗净刨皮擦成细丝，当然，您刀工好的话，手切也行。

2、加入1小勺盐，拌匀，腌制一下，杀下水分。注意这里盐不要多，不然这菜就咸了。

3、把萝卜腌制一小会儿，会杀出不少水，把水倒掉。

丨中国第53处世界遗产——贵州梵净山丨

▲ 梵净山红云金顶。

- 风物君语 -

就在今天（7月2日）下午

第42届世界遗产大会上

贵州铜仁梵净山

正式列入世界遗产名录

成为中国第53处世界遗产和第13处世界自然遗产

这里不仅风光秀美，物种繁多

更是一座佛教名山

今天风物君就带大家领略一下

梵净山的独特魅力

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贵州省东部的梵净山，风光秀美，生物繁茂，刚刚在今天正式入选世界自然遗产。但它有一个更为著名的身份——梵天净土，因其自古以来就是佛教圣地。梵净山处在一个族群复杂、民间信仰丰富杂糅的地区，却以“佛教名山”、“弥勒道场”的称号驰名中外。汉传佛教何以传入这崇山峻岭中的“蛮夷腹地”?梵净山又是如何成为与五台山、普陀山、九华山、峨眉山齐名的第五大佛教名山的?

▲ 梵净山。摄影/朱永忠

单以梵净山峰峦巍峨、云谲波诡的奇异风光解释，怕是不够充分的。梵净山成为“武陵蛮夷”聚居区的佛教圣地，与其身处西南咽喉的地理位置、彼时中央王朝的政治方略及边疆政策等因素息息相关。

梵净山位于印江、江口、松桃三县交界处，《汉书·地理志》称其为“三山谷”。梵净山山体庞大，方圆可达六七百里，是横亘在湖南、贵州、湖北、重庆四省市的武陵山脉的最高峰，自古便处在“武陵五溪”腹地。

▲ 梵净山全景。

武陵山脉中的“五溪”，指今日沅水上游的酉水、辰水、溆水、㵲水和渠水五大支流，主要流经湖南、贵州、湖北、重庆四省市交界处，历史上是我国南方重要的少数民族聚居区。

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通往西南的咽喉

梵净山所在的今贵州地区，居于通往西南边陲的交通枢纽位置，早在战国秦汉时期就得到重视:《史记》记载，战国时楚与秦争夺西南霸权，就曾经由贵州入云南;汉武帝时还曾派人开通从巴蜀经贵州到岭南的“古夜郎道”。此后历朝历代也始终未放弃将贵州地区打通为重要通道的尝试。然而，战略地位如此重要的贵州，直至明朝永乐年间才正式建省。

▲ 老金顶燃灯殿。

贵州至明代才成为省级行政单位被纳入中央管理，其原因纷繁复杂。自古以来，贵州便是族群林立、权力纷争之地，加之其位于云贵高原向东南丘陵的过渡地带，交通阻隔因素也在一定程度上限制了该区域与中原政治经济核心地带的交流。因而自汉以来，中央王朝对此区域多采用羁縻政策，保证名义上的统治却始终未强势进入，其政权实际由当地土司掌控。

及至元代，中央政权统治区域空前扩大，西南地区被纳入中央版图。而此时，贵州所在地作为进入西南地区的咽喉，战略地位得到空前提高。实际上，在历代对贵州通道逐步开发的基础上，元代时已建立了由云南经贵州至湖广的“通道”。

由于途经以贵州为中心的苗疆地区，这条通道被贵州大学杨志强教授及其团队命名为“古苗疆走廊”。历史上，武陵蛮、苗族、瑶族、侗族等都曾通过此走廊进入贵州及西南山地。从地形上说，苗疆走廊处在从两湖地区的洞庭湖平原向云贵高原地形过渡的地带，长期以来湘西及贵州山地族群依此走廊进入平原地区以维持生计。可以说，苗疆走廊自古以来就是民族迁徙和交流的重要通道。

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诞生于冲突中的佛门净土

明代延续了元代对西南地区的统治策略，对苗疆走廊的维护与开发也通过建立卫所、封授土司等政策持续进行。但如元代借道苗疆走廊遭到贵州土司反抗的状况，及至后来明代建省进行统治都始终存在。

▲ 梵净山寨沙侗寨。

真正使中央政权决定在贵州建省，是永乐十一年(1413年)发生的土司暴乱事件。当时，思南、思州土司因争夺矿场相互仇杀，引起战乱。明派兵平定战乱后，将其地分为八府四州，并设贵州布政使司，由此贵州作为省一级行政单位被正式纳入中央王朝统一管理中。