鳗鱼是日式料理里的“常客”，几乎每家寿司店都会有鳗鱼寿司，在日剧里也常出现主角下班约着一起去吃鳗鱼盖饭的情景。黄鳝则在我们中国十分流行，黄鳝煲、黄鳝粥都令人食指大动。这鳗鱼和黄鳝吃起来口感差不多，长得也像，有些人就会有疑问，是不是咱们的黄鳝到了日本就换了个名字叫鳗鱼啊？或者它们俩有点“亲戚关系”？
鳗鱼和黄鳝的确是两种不同的生物，甚至除了都是鱼以外没有其他特别大的共同点。生物学上按照界门纲目科属种、依次从大到小给生物们分类，鳗鱼和黄鳝都属于硬骨鱼这一纲，再往下细分就各属于不同的目了。比较有趣的是，鳗鱼和黄鳝都可以转换自己的性别，但黄鳝是小时候是女孩子，长大了就一直是男的了，而鳗鱼则可以来回摇摆，它的性别根据环境、食物等因素变化。
所以说它们之间的差别在生物学上还是挺大的，营养价值和功效也各不相同。
说起鳗鱼的功效，很多人的第一反应可能都是：听说它能壮阳。遗憾的是，那些人宣称鳗鱼能壮阳的依据是鳗鱼的锌含量很高，然而每一百克鳗鱼里的锌含量为1.15毫克，根本不比其他鱼类高多少，而且，实际上现在没有任何科学研究，能从其他方面证明鳗鱼能壮肾养精。想靠吃鳗鱼壮阳的朋友还是省了这个心思吧。
那鳗鱼真正的作用是什么呢？中医上认为，鳗鱼具有补虚养血的功效，尤其适合于贫血、体质虚弱、或久病在床的人食用。同时，海鳗含有大量的俗称“脑黄金“的DHA，它有助于预防心血管疾病和老年痴呆症的发生，也能促进青少年儿童的大脑发育。
我们上面说到，黄鳝长大到一定时候就会转换性别，于是就有了一些谣言称不良商家在黄鳝的饲料里加入的避孕药，以便促进它的性逆转，快速增肥。这也是子虚乌有的，黄鳝的性逆转存在自动性，外因不能轻易影响。
与鳗鱼相比，黄鳝的脂肪含量要低得多，而且它也含有丰富的DHA，还有大量的卵磷脂——构成人体细胞膜的重要成分，能加强记忆力，所以多吃黄鳝有补脑的作用，黄鳝还含有丰富的维生素a，有助于增进视力、促进细胞新陈代谢。