大家好，关于鱼饼做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼饼做法可以放鸡蛋的知识，希望对各位有所帮助！
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鱼饼怎么做好吃
主料：鱼饼250g
辅料：花生油适量、鸡粉适量、葱1g、姜适量、蒜2g、生抽适量、剁椒适量
1、鱼饼一条，姜葱蒜备用。
2、鱼饼切薄片码在较深的盘内。
3、葱切花备用。
4、姜蒜切末放进小碗里与剁椒，生抽、调和油、鸡粉拌匀备用。
5、将调好的剁椒淋在鱼饼上。
6、锅里放适量的水，水开后将鱼饼入锅蒸十钟出锅撒上葱花即可上桌。
制作鱼饼的配方及做法
鱼饼做法一，
材料
"鱼（以不腥为主） 二片","酒 适量","芹菜叶末 适量","盐 适量","红萝卜丝 适量","马铃薯 一颗","太白粉 一匙"
做法
1:事先把马铃薯蒸熟后压成泥备用；芹菜叶末或葱末也可以；鱼肉捣烂成泥
2:把所有料都加在一起，捣烂成泥并有黏性
3:起油锅，将泥煎至二面金黄即可
做法二，海苔鱼饼
材料
"多利鱼片 一片","青江菜 些许","红萝卜 些许","蛋白 一颗","海苔 一片","姜末 少许","调味料~盐 少许"
做法
1:备妥所有食材
2:鱼片剁成泥.红萝卜及青江菜切超级小块.姜片剁成姜末
3:加入蛋白及些许的盐搅拌均匀,将一小团鱼泥放置海苔上
4:热油锅后,将鱼泥面朝下,海苔面朝上放进锅中,待成现金黄色即可翻面,翻面后约30秒即可装盘
做法三，鲨鱼饼
材料
"鲨鱼浆 100元左右","绞肉 60元左右","大蒜或葱 约四根","菜脯 三汤匙","麻油 少许","白胡椒 少许","芹菜 少许",
做法
1:鲨鱼浆。绞肉。大蒜切细。芹菜切细。麻油。白胡椒。菜脯。放入锅子搅拌均匀。
2:用汤匙挖出，捏成圆形，再压扁，留一些厚度
3:锅子开中小火，放入捏好的鲨鱼饼，盖住锅盖，慢火煎至金黄色即可。
做法四，七彩鱼饼
材料
"鱼肉 200克","马铃薯 1个","红萝卜 1根","鸡蛋 1个",
做法
1:鱼肉可自己做，我是在鱼档买现成的鲮鱼肉。 将红萝卜，马铃薯切幼丝
2:将红萝卜，马铃薯及鱼肉拌匀。然后下一个鸡蛋，少许白胡椒粉调味 （用手会较容易将材料拌匀）
3:热镬下油，下一大汤匙的蔬菜鱼肉，用汤匙背将肉压扁（成煎饼状），煎至金黄色即成！
4:上桌
做法五，南洋风鱼饼
材料
"鲔鱼罐头 2个","小颗苹果 1个","青葱 2支","姜 少许","九层塔 适量","蛋 1颗","鱼露 1/2大匙","苹果醋 2大匙","糖 少许","柠檬 少许","九层塔末 适量",
做法
1:鲔鱼需沥干水份才不会太溼，苹果切薄片切块，青葱切珠、辣椒切碎（怕辣的可以去籽，只增加辣椒风味），九层塔切碎，姜磨成末一点点提味就好，加一颗蛋，把所有材料拌均即可,用蛋的黏稠特性把材料混合在一起，如果整个食材太溼，可斟酌再加些面粉
2:用汤匙挖一球一球入锅，开小火慢煎，双面呈金黄色即可
3:调南洋风沾酱： 喜欢芫荽味道的可以芫荽代替九层塔，喜欢辣的可以再加入辣椒末
4:上桌
鱼饼的吃法有哪些
1、做温州永高鱼饼我们首先要准备鱼肉500克、番薯淀粉100克、料酒、白糖、鸡精、姜（少许）、蛋清两个；
2、首先先除去鱼的内脏，洗净沥干后，从鱼的背部入刀，分成两半，再去除鱼骨、头部和尾部。用刀将鱼肉刮出，鱼皮不要。刮好鱼肉后用手捏捏是否还存鱼刺，防止在食用时出现卡刺的危险。
3、把猪肉切丁，姜捣碎成汁待用。
4、将刮下的鱼肉跟切好的猪肉一起剁烂。剁到肉变成泥状，使肉起筋有粘性后，放入容器内。
5、接下来将黄酒、盐、少许白糖、番薯淀粉、蛋清和之前准备好的姜汁一起倒入放着剁好的肉的内。在容器中，将所有材料反复抓捏、摔打，持续20分钟左右，直到肉泥出现胶质。
6、接着手上沾水，再用手抓一大团肉泥，两手交换摔几次后，再将它做成光滑椭圆形或者长方形的饼形。
7、最后再上锅隔水蒸15到20分钟后出锅，蘸着蘸料直接食用。或者下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，也可以切成片状煮，或加佐料翻炒。
温州鱼饼味道相当的好，想吃的朋友可以按照这个方法制作。
食材_鱼饼窍门
我们在做鱼饼的时候要注意不要放太多的淀粉了，因为在加热时候就是会变成黏糊状，就是会使得空气里面的鱼茸减少，这是会直接影响到鱼饼在加热之后的涨发，而食用盐是不能少的，少的话，鱼茸是不能吃水的，这样也是会影响到鱼饼胀发，我们至少是要加应3 至4次水。大家在加蛋之后一定是要使劲的进行搅打，让蛋液充分的融入了，这样是可以使得鱼茸含有气泡，在油炸的时候。
鱼饼怎么做好吃
食材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根
步骤
1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。
2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。
3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。
4、将鱼肉泥腌制好之后，就在做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。
5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。
6、等一面煎好了，就煎另一面，将两面都煎到金黄了。
7、将煎好的鱼饼的油沥干了，放到盘子里面，大家可以直接蘸着酱油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒着食用，是非常的美味的。
注意事项
我们做鱼饼是要准备一条大的鱼的，要选择肉多的，大家在做鱼饼的时候一定是要将鱼骨和鱼皮都去掉了，而且鱼饼做好之后是有很多的吃法的，大家可以自己决定吃法。
鱼饼怎么炒
炒鱼饼在餐桌上是很常见的美食，吃起来不仅味道鲜美，而且鱼饼的做法也是很多的，最为常见的做法就是炒鱼饼，炒鱼饼看起来简单，其实在制作的时候也是会有方式方法的，想要炒鱼饼好不好吃，材料是非常关键的，在制作炒鱼饼的时候，在平时是可以喝很多的东西一起搭配食用的。
鱼饼炒什么好吃?
辣椒炒鱼饼
材料
鲮鱼肉200克，红辣椒3个，大葱1根，蒜适量，盐适量，生抽适量
做法
1.将葱、辣椒切好待用。
2.将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。
3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。
4.翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。
小诀窍
捏丸子的时候手上要粘点油，否则鱼肉会粘手。
韩式炒鱼饼的做法
洋葱，胡萝卜，青椒切丝。鱼饼切块或任意自己想要的形状。葱蒜剁碎
【酱汁】按照两勺辣酱，一小勺大酱的比例根据自己的需要兑好。酱油，蚝油少许，加一点糖。酱汁调匀
中火，锅内加适量油，下三丝，煸炒。待洋葱稍变色，放葱蒜，炒开，下鱼饼。
待洋葱完全变色，鱼饼熟后，加入酱汁，炒匀。锅内加少许水。
待酱汁入味，大火收汁。装盘后，撒芝麻即可
青椒炒鱼饼
材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖
做法：
1.先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。
2.再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼
3.最后快出锅时加入调料即可
鱼饼的营养价值
1.富含高不饱和脂肪酸鱼饼的原材料是鱼肉，鱼肉中富含搞不饱和脂肪酸，有助于人体的生长发育，尤其是脑部的生长发育。2.富含优质蛋白鱼饼中富含优质蛋白，能很好地被人体所吸收利用。
吃鱼饼上火吗
会上火，属于油炸食品，要适量吃。
容易上火的人一定要注意饮食的搭配，上面就是对吃鱼饼会上火吗的介绍，希望能注意饮食的调整，另外想要身体健康一定要注意饮食营养均衡。
永高鱼饼怎么做好吃
永高鱼饼和平常大家做的鱼饼也差不多，那么鱼饼的做法如下：
1、准备鱼肉500克、番薯淀粉100克、料酒、白糖、鸡精、姜（少许）、蛋清两个；
2、首先先除去鱼的内脏，洗净沥干后，从鱼的背部入刀，分成两半，再去除鱼骨、头部和尾部。用刀将鱼肉刮出，鱼皮不要。刮好鱼肉后用手捏捏是否还存鱼刺，防止在食用时出现卡刺的危险。
3、把猪肉切丁，姜捣碎成汁待用。
4、将刮下的鱼肉跟切好的猪肉一起剁烂。剁到肉变成泥状，使肉起筋有粘性后，放入容器内。
5、接下来将黄酒、盐、少许白糖、番薯淀粉、蛋清和之前准备好的姜汁一起倒入放着剁好的肉的内。在容器中，将所有材料反复抓捏、摔打，持续20分钟左右，直到肉泥出现胶质。
6、接着手上沾水，再用手抓一大团肉泥，两手交换摔几次后，再将它做成光滑椭圆形或者长方形的饼形。
7、最后再上锅隔水蒸15到20分钟后出锅，蘸着蘸料直接食用。或者下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，也可以切成片状煮，或加佐料翻炒。
鱼饼味道相当的好，想吃的朋友可以按照这个方法制作。
鱼饼的做法
鱼饼怎么做？
1.准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露，搅拌均匀。
2.撒上长豆角、蛋液继续搅拌，搅拌至起胶，冰冻冷藏。
3.戴上手套，将馅料揉成团状，压扁成饼状，放于盘中。在锅中倒入油，中火热油，将鱼饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
鱼饼的做法是什么？
鱼饼
用料 鮸鱼（取鱼肉500克） 番薯淀粉100克 料酒、白糖、鸡精、姜（少许） 蛋清2个（大鸡蛋1个即可） 猪肥肉100克
温州特色菜——鱼饼
〖做法〗准备食材，去除内脏，洗净沥干。从背部入刀，去除鱼骨，头部。
用刀刮出鱼肉，鱼皮不要，刮出的鱼肉
将猪肥肉切丁，姜倒碎出汁待用
刮下的鱼肉跟肥肉糜一起剁烂。剁到鱼泥起筋，变的有黏性。
加入姜汁，黄酒，盐，少许白糖，番薯淀粉，蛋清
把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。（20分钟左右）
手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼或长方形。
隔水蒸15分钟即可食用。（也可放在油里炸至微黄再上笼蒸）
蒸熟的鱼饼切片，蘸着蘸料（酱油醋）吃，也可冷却后用保鲜膜包好放置冷冻室，要吃时再上笼蒸或炒菜吃都美味。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。