花生酱是很常见的一种调味料，质地细腻美味，具有花生的浓郁香气。无论是拌面拌饭还是拌凉菜都非常美味，也可以搭配做一些烘焙小点心。今天就教大家自己在家做花生酱，味道纯正，又香又浓，做法很简单，喜欢的朋友不妨试试。
花生酱
准备材料：花生仁300克，白糖10克，盐5克，花生油100克
开始制作：
1 花生仁放在小盆中，注入沸水泡5分钟。
2 逐粒用手捻去表层红衣，晾干表面水分。
3 坐锅点火，倒入花生油和花生仁。以小火炸至焦脆，离火晾凉，待用。
4 把花生米倒在料理机的搅拌杯中，加入白糖。
5 加盐，盖盖启动。打成糊，盛瓶中封口存用。
小贴士：1 花生仁千万不要炸煳，以免成品有苦味。2 如想吃到脆脆的花生颗粒，搅打时间可短一些。3 如喜欢甜味的花生酱，则增加白糖的用量，减少盐的用量。爱吃带辣味的花生酱，就加几个干辣椒。
选自《一学就会的小家电美食》这本书，版权所有。