关于奇楠的等级,有着“一白二绿三黄四黑”的说法,这和我们传统上认为的“莺歌绿”最佳的划分方式有所不同。是因为现代人更爱白奇楠的清凉通透,给出了这样的等级划分吗?
其实,“一白二绿三黄四黑”的奇楠等级划分并非始于现代,而是几百年前的越南当地的采香人就这么区分了。
一级白奇楠:油脂积聚在的木质中,纤维颜色呈蜡白或浅灰色,有着莹润的油脂光泽,质地软腻,可切为块,是奇楠中的极品。
二级绿奇楠:外表乍看起来是黑色,在合适的光线下是深墨绿色,切开后内部油脂的绿色更为明显一些,有着淡淡的油润光泽,香气中的凉意不如白奇楠那么强劲,更加婉转悠扬,极具特色,所以也很容易辨认。有一种被称为“蜡绿”的,是绿奇楠中的特品。
三级黄奇楠:颜色深黄或蜡黄,这是油脂含量不多,致使木质颜色更明显,存放过久后,因油脂不多,水分散发后,质地变得轻虚起来。
四级黑奇楠:黑奇楠并非通体黑色的奇楠,而是木质与油脂交错形成“虎斑”或“鹧鸪斑”样子的奇楠,味道有些像上品的惠安沉香,木质纤维为硬丝质地。
不难看出,除了排在前面的白奇楠和绿奇楠与我们传统的划分有所区别外,后面的黄奇楠和黑奇楠正对应着“金丝结”(色微黄)、“糖结”(黄色)和“铁结”(色黑微坚)。
近代奇楠大部分都销售到日本,因此相关的现代研究较多,也比较透彻。在日本有关奇楠的研究报告中,奇楠特有的成分油脂呈淡黄色针状结晶,由此可见“一白二绿三黄四黑”的分级还是有些道理的。